{"product_id":"ameliorer-les-performances-du-departement-alimentation-et-boissons-9786209918209","title":"Améliorer les performances du département Alimentation et boissons","description":"\u003cp\u003e • Author(s): Ala`a Abukhalifeh\u003cbr\u003e • Publisher: Editions Notre Savoir\u003cbr\u003e • Publisher Imprint: Editions Notre Savoir\u003cbr\u003e • BISAC: Management - General\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCette monographie a pour objectif d'aider les responsables des services de restauration � identifier et � saisir les opportunit�s d'am�lioration des performances, de la qualit� et de la rentabilit�, en �valuant le potentiel de gains d'efficacit� op�rationnelle. Objectif: Mise en place d'un programme de service pour les op�rations de restauration. De nombreux chercheurs ont fait valoir qu'une bonne gestion repose sur l'utilisation efficace d'objectifs afin d'�laborer des strat�gies et des tactiques appropri�es permettant d'atteindre cet objectif. Objectifs - Am�lioration des performances, de la productivit�, de la qualit�, de la valeur et du service dans le secteur de la restauration. - Avantages suppl�mentaires pour les clients, les propri�taires, les responsables et le personnel. - Satisfaction totale des clients. - Augmentation des b�n�fices. Les objectifs, la strat�gie et les tactiques devront �tre revus en permanence. Cependant, quelle que soit notre efficacit�, il y aura toujours mati�re � am�lioration. L'�laboration d'une strat�gie r�ussie doit reposer sur une attention constante port�e au service client. La seule fa�on durable d'am�liorer la rentabilit� consiste � chercher en permanence � r�pondre aux besoins des clients de mani�re plus qu'efficace. Un responsable de la restauration efficace doit comprendre clairement l'environnement op�rationnel, le march�, ainsi que les besoins, les d�sirs et les attentes des clients.\u003c\/p\u003e","brand":"Editions Notre Savoir","offers":[{"title":"Paperback","offer_id":47892050935959,"sku":"9786209918209","price":5315.0,"currency_code":"INR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0666\/3471\/1191\/files\/9786209918209.webp?v=1781185583","url":"https:\/\/atlanticbooks.com\/products\/ameliorer-les-performances-du-departement-alimentation-et-boissons-9786209918209","provider":"Atlantic Books","version":"1.0","type":"link"}