{"product_id":"application-de-la-lumiere-ultraviolette-pulsee-dans-la-transformation-alimentaire-9786209728631","title":"Application de la lumière ultraviolette pulsée dans la transformation alimentaire","description":"\u003cp\u003e • Author(s): Preetha Palanisamy | Deepa Jaganathan\u003cbr\u003e • Publisher: Editions Notre Savoir\u003cbr\u003e • Publisher Imprint: Editions Notre Savoir\u003cbr\u003e • BISAC: Careers - General\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes consommateurs sont de plus en plus conscients des bienfaits pour la sant� et des risques li�s � la consommation d'aliments. Pour r�pondre aux attentes des consommateurs, l'industrie alimentaire consacre des ressources et un savoir-faire consid�rables � la fabrication de produits sains et s�rs. La lumi�re puls�e est l'une des m�thodes non thermiques de conservation des aliments. La lumi�re puls�e (PL) consiste en une r�p�tition successive de flashs de courte dur�e et de forte puissance de lumi�re � large bande (200-1000 nm); elle pourrait convenir pour inactiver les micro-organismes pathog�nes et responsables de l'alt�ration des aliments.\u003c\/p\u003e","brand":"Editions Notre Savoir","offers":[{"title":"Paperback","offer_id":47775666602135,"sku":"9786209728631","price":5116.0,"currency_code":"INR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0666\/3471\/1191\/files\/9786209728631.webp?v=1777991742","url":"https:\/\/atlanticbooks.com\/products\/application-de-la-lumiere-ultraviolette-pulsee-dans-la-transformation-alimentaire-9786209728631","provider":"Atlantic Books","version":"1.0","type":"link"}