{"product_id":"applicazione-della-luce-ultravioletta-pulsata-nella-lavorazione-degli-alimenti-9786209794056","title":"Applicazione della luce ultravioletta pulsata nella lavorazione degli alimenti","description":"\u003cp\u003e • Author(s): Preetha Palanisamy | Deepa Jaganathan\u003cbr\u003e • Publisher: Edizioni Sapienza\u003cbr\u003e • Publisher Imprint: Edizioni Sapienza\u003cbr\u003e • BISAC: Careers - General\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI consumatori sono sempre pi� consapevoli dei benefici per la salute e dei rischi associati al consumo di alimenti. Per soddisfare le aspettative dei consumatori, l'industria alimentare sta dedicando notevoli risorse e competenze alla produzione di prodotti genuini e sicuri. La luce pulsata � uno dei metodi non termici di conservazione degli alimenti. La luce pulsata (PL) consiste in una ripetizione in successione di flash di breve durata e ad alta potenza di luce a emissione a banda larga (200-1000 nm) e potrebbe essere adatta per inattivare microrganismi patogeni e di deterioramento.\u003c\/p\u003e","brand":"Edizioni Sapienza","offers":[{"title":"Paperback","offer_id":47775763431575,"sku":"9786209794056","price":5116.0,"currency_code":"INR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0666\/3471\/1191\/files\/9786209794056.webp?v=1777992307","url":"https:\/\/atlanticbooks.com\/products\/applicazione-della-luce-ultravioletta-pulsata-nella-lavorazione-degli-alimenti-9786209794056","provider":"Atlantic Books","version":"1.0","type":"link"}