{"product_id":"badania-nad-polifenolami-z-ficus-carica-wplyw-procesow-suszenia-9786630023855","title":"Badania nad polifenolami z Ficus carica: Wplyw procesów suszenia","description":"\u003cp\u003e • Author(s): Luziana Hoxha\u003cbr\u003e • Publisher: Wydawnictwo Nasza Wiedza\u003cbr\u003e • Publisher Imprint: Wydawnictwo Nasza Wiedza\u003cbr\u003e • BISAC: Life Sciences - Horticulture\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCoraz więcej dowod�w wskazuje na obecnośc naturalnie występujących związk�w fenolowych i ich wlaściwości przeciwutleniające w owocach. W wielu pracach wykazano obecnośc polifenoli w owocach figi, co pozwala uznac figi za ważny skladnik zr�żnicowanej diety. Ze względu na polożenie geograficzne i klimatyczne Albania jest krajem sprzyjającym uprawie fig i charakteryzuje się bogatą r�żnorodnością biologiczną drzew figowych. Istnieje wiele odmian, form, ekotyp�w i genotyp�w. Niniejsza książka ma na celu por�wnanie skladu fitochemicznego i calkowitej zdolności antyoksydacyjnej r�żnych najpopularniejszych odmian fig (Ficus carica L.), autochtonicznych odmian albańskich, poprzez ocenę, oddzielnie dla sk�rki, miąższu i calych świeżych owoc�w, dla breby i gl�wnego plonu, o r�żnych kolorach owoc�w, przeznaczonych do spożycia na świeżo i w postaci suszonej. Oceniono r�wnież wplyw tradycyjnego procesu suszenia i dehydratacji gorącym powietrzem na zawartośc fenoli i aktywnośc przeciwutleniającą. Uzyskane dane wykazaly, że rodzime odmiany fig zostaly przyjęte w r�żnych regionach i uzyskaly szczeg�lne cechy; biorąc pod uwagę potencjal przeciwutleniający, owoce te można uznac za dobre źr�dlo polifenoli, nawet w stanie świeżym lub suszonym.\u003c\/p\u003e","brand":"Wydawnictwo Nasza Wiedza","offers":[{"title":"Paperback","offer_id":47890723733655,"sku":"9786630023855","price":5314.0,"currency_code":"INR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0666\/3471\/1191\/files\/9786630023855.webp?v=1781181097","url":"https:\/\/atlanticbooks.com\/products\/badania-nad-polifenolami-z-ficus-carica-wplyw-procesow-suszenia-9786630023855","provider":"Atlantic Books","version":"1.0","type":"link"}