{"product_id":"bitacora-del-yantar-nueva-antologia-de-textos-gastronomicos-9798861609081","title":"Bitácora del yantar: Nueva antología de textos gastronómicos","description":"\u003cp\u003e • Author(s): Juan Alonso Molina\u003cbr\u003e • Publisher: Independently Published\u003cbr\u003e • Publisher Imprint: Independently Published\u003cbr\u003e • BISAC: General\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUn libro para disfrutar, informarse y reflexionar sobre fenómenos, eventos, personajes y aspectos cruciales de la gastronomía de las primeras décadas del siglo XXI en Venezuela y el mundo.\u003cbr\u003eSe compone de una selección revisada, corregida, reescrita y actualizada en datos y descripciones, de crónicas y críticas gastronómicas, trabajos de investigación histórica y ensayos de interpretación sobre diversos tópicos de la problemática alimentaria y del patrimonio cultural gastronómico, desde una perspectiva etnohistórica y de valoración de las cocinas regionales.\u003cbr\u003eIncluye un glosario para facilitar la comprensión de muchos vocablos de uso general en Venezuela para designar especies de su fauna y flora con valor alimentario, ingredientes, platos, preparaciones y técnicas de cocción.\u003cbr\u003eEscrito en un lenguaje llano y conciso, combina la claridad expositiva, no exenta de humor y fina ironía cuando el tema lo permite, con el rigor investigativo propio del historiador profesional y la experiencia de quien ha acumulados años de dedicación al ejercicio profesional de la cocina y a la promoción de la gastronomía regional venezolana.\u003cbr\u003eEn definitiva, una lectura ideal para foodies, cocineros, aficionados y estudiantes de cocina, pero también para la persona simplemente deseosa de cultivar su interés por la cocina, la alimentación y la gastronomía, como parte de su cultura general.\u003c\/p\u003e","brand":"Atlantic Books","offers":[{"title":"Paperback","offer_id":46339244490903,"sku":"9798861609081","price":1779.0,"currency_code":"INR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0666\/3471\/1191\/files\/9798861609081.webp?v=1768683966","url":"https:\/\/atlanticbooks.com\/products\/bitacora-del-yantar-nueva-antologia-de-textos-gastronomicos-9798861609081","provider":"Atlantic Books","version":"1.0","type":"link"}