{"product_id":"bolachas-de-trigo-integral-com-farinha-de-inhame-africano-9786209884030","title":"Bolachas de trigo integral com farinha de inhame africano","description":"\u003cp\u003e • Author(s): Elusoji Samuel\u003cbr\u003e • Publisher: Edicoes Nosso Conhecimento\u003cbr\u003e • Publisher Imprint: Edicoes Nosso Conhecimento\u003cbr\u003e • BISAC: Life Sciences - Horticulture\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEsta publica��o constitui uma avalia��o cient�fica (f�sica, qu�mica e sensorial) de um avan�o inovador na agricultura tropical e no processamento alimentar. O estudo apresenta uma investiga��o detalhada sobre a incorpora��o de uma cultura tropical (inhame africano) na farinha de trigo integral para a produ��o de bolachas. Este resultado cient�fico visa combater o flagelo da fraca fortifica��o alimentar e da desnutri��o (especialmente entre mulheres e crian�as) na �frica Subsariana, da� uma recomenda��o subsequente que conduziria � concretiza��o de um desenvolvimento sustent�vel em mat�ria de seguran�a alimentar. O inhame africano (Sphenostylis Stenocarpa), que possui uma elevada percentagem de prote�nas, tamb�m se revelou uma cultura vi�vel para combater a desnutri��o proteico-energ�tica nos tr�picos.\u003c\/p\u003e","brand":"Edicoes Nosso Conhecimento","offers":[{"title":"Paperback","offer_id":47883717443735,"sku":"9786209884030","price":5445.0,"currency_code":"INR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0666\/3471\/1191\/files\/9786209884030.webp?v=1781103508","url":"https:\/\/atlanticbooks.com\/products\/bolachas-de-trigo-integral-com-farinha-de-inhame-africano-9786209884030","provider":"Atlantic Books","version":"1.0","type":"link"}