{"product_id":"caratterizzazione-dellamido-di-frumento-mediante-rapid-visco-analyzer-9786209838149","title":"Caratterizzazione dell'amido di frumento mediante Rapid Visco Analyzer","description":"\u003cp\u003e • Author(s): Wahaj Maqbool\u003cbr\u003e • Publisher: Edizioni Sapienza\u003cbr\u003e • Publisher Imprint: Edizioni Sapienza\u003cbr\u003e • BISAC: Life Sciences - Horticulture\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eL'amido costituisce la componente principale del chicco di grano e della farina. Con il crescente interesse dei consumatori per alimenti di qualit�, i metodi per valutare i processi di gelatinizzazione e retrogradazione degli amidi rivestono un'importanza fondamentale. Ci� � dovuto alla richiesta da parte dei consumatori di alimenti mirati, in grado di valutare le prestazioni di gelatinizzazione e retrogradazione dell'amido. Sono ampiamente utilizzati strumenti come il Rapid Visco Analyzer (RVA) per studiare il programma di gelatinizzazione e retrogradazione dell'amido nelle caratteristiche della ricerca empirica. Il Rapid Visco Analyzer (RVA) viene utilizzato negli studi sperimentali per analizzare le propriet� dell'amido durante il processo di gelatinizzazione e retrogradazione. L'RVA � uno strumento efficiente utilizzato per studiare le propriet� di viscosit� dell'amido. L'uso dell'RVA in molti alimenti � utile, poich� richiede un'analisi completa in 20 minuti o meno, � facile da utilizzare, offre una grande versatilit� di test e fornisce una dimostrazione diretta delle propriet� dell'amido. Nelle farine multiuso, le propriet� di viscosit� misurate con l'RVA sono risultate simili a quelle misurate con il viscoamilografo Brabender.\u003c\/p\u003e","brand":"Edizioni Sapienza","offers":[{"title":"Paperback","offer_id":47882991796375,"sku":"9786209838149","price":7345.0,"currency_code":"INR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0666\/3471\/1191\/files\/9786209838149.webp?v=1781098626","url":"https:\/\/atlanticbooks.com\/products\/caratterizzazione-dellamido-di-frumento-mediante-rapid-visco-analyzer-9786209838149","provider":"Atlantic Books","version":"1.0","type":"link"}