{"product_id":"champignons-comestibles-et-restauration-9786209125935","title":"Champignons Comestibles Et Restauration","description":"\u003cp\u003e • Author(s): José Justo Mateo Sánchez | Alfonso Suarez Islas\u003cbr\u003e • Publisher: Editions Notre Savoir\u003cbr\u003e • Publisher Imprint: Editions Notre Savoir\u003cbr\u003e • BISAC: Life Sciences - Horticulture\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCe texte aborde l'importance des champignons sauvages comestibles au Mexique d'un point de vue culturel, �conomique et �cologique. Il examine leur pr�sence sur les march�s du centre du pays et montre comment leur commercialisation repr�sente une strat�gie de subsistance essentielle pour les communaut�s rurales, bien que le travail et les connaissances des ramasseurs soient souvent sous-estim�s. Il met en �vidence la richesse des connaissances traditionnelles transmises d'une g�n�ration � l'autre, avec des syst�mes complexes de classification et d'utilisation culturelle profond�ment li�s � l'identit� de la population. Ce patrimoine est de plus en plus menac� par les migrations, la perte des langues maternelles et l'ignorance des r�glementations en vigueur. Le r�le �cologique des champignons dans la r�g�n�ration des for�ts et l'am�lioration de la fertilit� des sols est �galement soulign�. Enfin, le rapport souligne l'urgence de politiques qui articulent la conservation de l'environnement avec la justice �conomique et la pr�servation de la culture.\u003c\/p\u003e","brand":"Atlantic Books","offers":[{"title":"Paperback","offer_id":46379468488855,"sku":"9786209125935","price":4142.0,"currency_code":"INR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0666\/3471\/1191\/files\/9786209125935.webp?v=1768766921","url":"https:\/\/atlanticbooks.com\/products\/champignons-comestibles-et-restauration-9786209125935","provider":"Atlantic Books","version":"1.0","type":"link"}