{"product_id":"charakterisierung-von-weizenstarke-mittels-rapid-visco-analyzer-9786209936876","title":"Charakterisierung von Weizenstärke mittels Rapid Visco Analyzer","description":"\u003cp\u003e • Author(s): Wahaj Maqbool\u003cbr\u003e • Publisher: Verlag Unser Wissen\u003cbr\u003e • Publisher Imprint: Verlag Unser Wissen\u003cbr\u003e • BISAC: Life Sciences - Horticulture\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSt�rke ist der Hauptbestandteil von Weizenk�rnern und Mehl. Angesichts des wachsenden Interesses der Verbraucher an hochwertigen Lebensmitteln stehen Methoden zur Absch�tzung der Gelatinierungs- und Retrogradationsprozesse von St�rke im Mittelpunkt des Interesses. Da die Kunden zweckm� ige Lebensmittel w�nschen, ist die Bewertung der Gelatinierungs- und Retrogradationsleistung von St�rke von Bedeutung. Es werden h�ufig Ger�te wie der Rapid Visco Analyzer (RVA) eingesetzt, um das Gelatinierungs- und Retrogradationsverhalten von St�rke im Rahmen empirischer Untersuchungen zu untersuchen. Der Rapid Visco Analyzer (RVA) wird in experimentellen Studien verwendet, um die Eigenschaften von St�rke w�hrend des Gelatinierungs- und Retrogradationsprozesses zu analysieren. Der RVA ist ein effizientes Werkzeug zur Untersuchung der Klebeeigenschaften von St�rke. Der Einsatz des RVA in vielen Lebensmitteln ist sinnvoll, da er eine vollst�ndige Analyse in maximal 20 Minuten erm�glicht, einfach zu bedienen ist, vielseitige Testm�glichkeiten bietet und die Eigenschaften der St�rke direkt demonstriert. Bei Allzweckmehl wurden die Klebeeigenschaften mit dem RVA gemessen und es zeigte sich, dass sie denen �hneln, die mit dem Brabender-Viscoamylographen gemessen wurden.\u003c\/p\u003e","brand":"Verlag Unser Wissen","offers":[{"title":"Paperback","offer_id":47882993336471,"sku":"9786209936876","price":7345.0,"currency_code":"INR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0666\/3471\/1191\/files\/9786209936876.webp?v=1781098639","url":"https:\/\/atlanticbooks.com\/products\/charakterisierung-von-weizenstarke-mittels-rapid-visco-analyzer-9786209936876","provider":"Atlantic Books","version":"1.0","type":"link"}