{"product_id":"charakterystyka-skrobi-pszenicznej-za-pomoc-261-analizatora-rapid-visco-analyzer-9786209862946","title":"Charakterystyka skrobi pszenicznej za pomoc\u0026#261; analizatora Rapid Visco Analyzer","description":"\u003cp\u003e • Author(s): Wahaj Maqbool\u003cbr\u003e • Publisher: Wydawnictwo Nasza Wiedza\u003cbr\u003e • Publisher Imprint: Wydawnictwo Nasza Wiedza\u003cbr\u003e • BISAC: Life Sciences - Horticulture\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSkrobia stanowi gl�wny skladnik ziarna pszenicy i mąki. Wraz z rosnącym zainteresowaniem konsument�w produktami o wysokiej wartości odżywczej, gl�wnym przedmiotem zainteresowania stają się metody oceny proces�w żelatynizacji i retrogradacji skrobi. Klienci oczekują produkt�w dostosowanych do konkretnych potrzeb, co wymaga oceny wlaściwości skrobi w zakresie żelatynizacji i retrogradacji. Powszechnie stosowane są narzędzia, takie jak Rapid Visco Analyzer (RVA), slużące do badania procesu żelatynizacji i retrogradacji skrobi w ramach badań empirycznych. Rapid Visco Analyzer (RVA) jest wykorzystywany w badaniach eksperymentalnych do analizy wlaściwości skrobi podczas procesu żelatynizacji i retrogradacji. RVA jest wydajnym narzędziem slużącym do badania wlaściwości kleistych skrobi. Zastosowanie RVA w wielu produktach spożywczych jest przydatne, ponieważ wymaga ono przeprowadzenia pelnej analizy w ciągu 20 minut lub mniej, jest latwe w obsludze, zapewnia wszechstronnośc badania oraz bezpośrednią demonstrację wlaściwości skrobi. W mące uniwersalnej zmierzono wlaściwości kleiste za pomocą RVA i stwierdzono, że są one podobne do tych zmierzonych za pomocą wiskoamylografu Brabendera.\u003c\/p\u003e","brand":"Wydawnictwo Nasza Wiedza","offers":[{"title":"Paperback","offer_id":47882991763607,"sku":"9786209862946","price":7345.0,"currency_code":"INR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0666\/3471\/1191\/files\/9786209862946.webp?v=1781098629","url":"https:\/\/atlanticbooks.com\/products\/charakterystyka-skrobi-pszenicznej-za-pomoc-261-analizatora-rapid-visco-analyzer-9786209862946","provider":"Atlantic Books","version":"1.0","type":"link"}