{"product_id":"conservation-et-stockage-des-denrees-alimentaires-9786208980672","title":"Conservation et stockage des denrées alimentaires","description":"\u003cp\u003e • Author(s): Faiza Taibi\u003cbr\u003e • Publisher: Editions Universitaires Europeennes\u003cbr\u003e • Publisher Imprint: Editions Universitaires Europeennes\u003cbr\u003e • BISAC: Life Sciences - Biology\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eStocker un aliment c'est lui offrir les conditions n�cessaires � la prolongation de sa dur�e d'utilisation sans son alt�ration. L'homme a mis au point diverses m�thodes empiriques de conservation: s�chage, fumage, salage...etc. Avec le d�veloppement des sciences exp�rimentales, l'homme a d�velopp� ses m�thodes de conservation et a invent� de nouvelles, bas�es sur des principes scientifiques. Certaines sont compl�tement le fruit de l'innovation: r�frig�ration, lyophilisation, appertisation, ionisation, lumi�re puls�e... Les denr�es stock�es sont des produits regroup�es durant la p�riode de pl�thore et stock�s � l'abri des agressions. Ces denr�es sont attaqu�es par divers ravageurs qui risquent d'alt�rer les produits stock�s. Pour la protection des stocks, une nouvelle g�n�ration d'insecticides appel�s R�gulateurs de Croissance des Insectes ont �t� sp�cialement con�us pour interf�rer avec le syst�me endocrinien de certains insectes. Ces mol�cules peuvent mimer les hormones, interf�rer avec leur synth�se et m�tabolisme ou modifier les sites des r�cepteurs cibles des hormones. Ils perturbent ainsi, la reproduction et la production des ecdyst�ro�des des insectes.\u003c\/p\u003e","brand":"Atlantic Books","offers":[{"title":"Paperback","offer_id":46397119135895,"sku":"9786208980672","price":5875.0,"currency_code":"INR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0666\/3471\/1191\/files\/9786208980672.webp?v=1769039466","url":"https:\/\/atlanticbooks.com\/products\/conservation-et-stockage-des-denrees-alimentaires-9786208980672","provider":"Atlantic Books","version":"1.0","type":"link"}