{"product_id":"contaminazione-e-igiene-di-pollame-e-uova-9786209622304","title":"Contaminazione e igiene di pollame e uova","description":"\u003cp\u003e • Author(s): Shahrazad M. J. Al-Shadeedi | Faris A. Al-Obaidi\u003cbr\u003e • Publisher: Edizioni Sapienza\u003cbr\u003e • Publisher Imprint: Edizioni Sapienza\u003cbr\u003e • BISAC: Veterinary Medicine - General\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl pollame e le uova sono stati i pilastri della dieta umana, fornendo proteine, vitamine e minerali essenziali. Dall'umile uovo per la colazione al pollo arrosto, questi alimenti sono parte integrante del tessuto culturale di tutto il mondo. Tuttavia, la loro immensa popolarit� comporta una responsabilit� critica: garantirne la sicurezza e l'igiene. Questo libro, intitolato Contaminazione e igiene di pollame e uova, � composto da 13 capitoli che approfondiscono il complesso mondo della sicurezza alimentare dall'allevamento alla tavola, svelando le battaglie invisibili condotte quotidianamente per proteggere la salute pubblica. Il nostro obiettivo � quello di fornire a tutte le parti interessate, dagli allevatori e veterinari alle aziende di trasformazione alimentare, alle autorit� di regolamentazione e ai consumatori, le conoscenze necessarie per ridurre questi rischi. Esploriamo le ultime ricerche scientifiche, le migliori pratiche di biosicurezza e sanificazione e il panorama normativo in evoluzione. Gli argomenti trattati comprendono: Comprensione delle fonti di contaminazione, misure preventive nell'azienda agricola, ruolo della biosicurezza, lavorazione e manipolazione igienica, migliori pratiche per la macellazione e l'imballaggio, nonch� la possibilit� per i singoli di manipolare e preparare pollame e uova in modo sicuro.\u003c\/p\u003e","brand":"Edizioni Sapienza","offers":[{"title":"Paperback","offer_id":47775890964631,"sku":"9786209622304","price":9184.0,"currency_code":"INR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0666\/3471\/1191\/files\/9786209622304.webp?v=1777993048","url":"https:\/\/atlanticbooks.com\/products\/contaminazione-e-igiene-di-pollame-e-uova-9786209622304","provider":"Atlantic Books","version":"1.0","type":"link"}