{"product_id":"cote-dor-vinhos-pelo-mundo-9798276954493","title":"Côte d'Or: Vinhos pelo Mundo","description":"\u003cp\u003e • Author(s): Bernardo Musumeci\u003cbr\u003e • Publisher: Independently Published\u003cbr\u003e • Publisher Imprint: Independently Published\u003cbr\u003e • BISAC: Beverages - Alcoholic- General\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eApresenta��o da C�te d'Or: o cora��o da Borgonha e um dos terroirs mais prestigiados do mundo.\u003cbr\u003eBreve hist�rico da C�te d'Or: suas origens e evolu��o ao longo dos s�culos.\u003cbr\u003eA import�ncia do \"climat\" e do terroir na defini��o do estilo dos vinhos da C�te d'Or. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003eA Hist�ria da C�te d'Or: \u003cp\u003e\u003c\/p\u003eOrigens da viticultura na C�te d'Or: o papel dos monges cistercienses e beneditinos.\u003cbr\u003eA cria��o dos \"climats\" a divis�o do terroir em parcelas com caracter�sticas �nicas.\u003cbr\u003eA classifica��o dos vinhos da Borgonha: Grand Cru, Premier Cru, Villages e Regional.\u003cbr\u003eA evolu��o da produ��o de vinho na C�te d'Or ao longo dos s�culos: desafios e inova��es. \u003cp\u003e\u003c\/p\u003eO Terroir da C�te d'Or: \u003cp\u003e\u003c\/p\u003eClima e geografia da C�te d'Or: a influ�ncia do clima continental e da topografia.\u003cbr\u003eSolos caracter�sticos: calc�rio, argila e marga, e sua import�ncia na tipicidade dos vinhos.\u003cbr\u003eSub-regi�es da C�te d'Or: C�te de Nuits e C�te de Beaune, e suas particularidades.\u003cbr\u003eA import�ncia do \"climat\" na express�o da Pinot Noir e da Chardonnay na C�te d'Or. \u003cp\u003e\u003c\/p\u003eAspectos Vit�colas: \u003cp\u003e\u003c\/p\u003eA videira de Pinot Noir e Chardonnay: caracter�sticas ampelogr�ficas e ciclo vegetativo na C�te d'Or.\u003cbr\u003eManejo do vinhedo: pr�ticas de poda, controle de rendimento e t�cnicas de cultivo na C�te d'Or.\u003cbr\u003eDesafios da viticultura na C�te d'Or: geadas, granizo, doen�as e adapta��o �s mudan�as clim�ticas.\u003cbr\u003eA import�ncia da sustentabilidade e da agricultura biodin�mica na C�te d'Or. \u003cp\u003e\u003c\/p\u003eVinifica��o: M�todos e T�cnicas: \u003cp\u003e\u003c\/p\u003eT�cnicas de vinifica��o da Pinot Noir: macera��o, fermenta��o em barricas de carvalho, etc.\u003cbr\u003eT�cnicas de vinifica��o da Chardonnay: fermenta��o em barricas de carvalho, batonnage, etc.\u003cbr\u003eO papel do en�logo na defini��o do estilo dos vinhos: equil�brio, complexidade e potencial de guarda.\u003cbr\u003eA influ�ncia das leveduras ind�genas na tipicidade dos vinhos da C�te d'Or. \u003cp\u003e\u003c\/p\u003eCaracter�sticas Sensoriais e Estilos de Vinho: \u003cp\u003e\u003c\/p\u003ePerfis sensoriais dos vinhos tintos da C�te d'Or: aromas, sabores e estrutura da Pinot Noir.\u003cbr\u003ePerfis sensoriais dos vinhos brancos da C�te d'Or: aromas, sabores e estrutura da Chardonnay.\u003cbr\u003eEstilos de vinho: Grand Cru, Premier Cru, Villages e Regional da C�te d'Or, com suas particularidades.\u003cbr\u003eDegusta��o: dicas para apreciar os vinhos da C�te d'Or e reconhecer as diferen�as entre os \"climats\". \u003cp\u003e\u003c\/p\u003eHarmoniza��o com a Gastronomia: \u003cp\u003e\u003c\/p\u003eHarmoniza��o com a culin�ria da Borgonha: pratos tradicionais e ingredientes locais.\u003cbr\u003eOutras sugest�es de harmoniza��o: pratos cl�ssicos da culin�ria francesa e internacional.\u003cbr\u003eA import�ncia da estrutura e da complexidade dos vinhos da C�te d'Or na harmoniza��o com alimentos.\u003cbr\u003eDicas para criar experi�ncias gastron�micas memor�veis com vinhos da C�te d'Or. \u003cp\u003e\u003c\/p\u003eO Mercado e o Futuro da C�te d'Or: \u003cp\u003e\u003c\/p\u003eA import�ncia da Denomina��o de Origem Controlada (DOC) Bourgogne na prote��o e promo��o dos vinhos da C�te d'Or.\u003cbr\u003eProdutores de destaque e r�tulos ic�nicos da C�te d'Or.\u003cbr\u003eTend�ncias de consumo e desafios para o futuro da C�te d'Or.\u003cbr\u003eA import�ncia do turismo e da divulga��o dos vinhos da C�te d'Or como patrim�nio cultural e gastron�mico. \u003cp\u003e\u003c\/p\u003eConclus�o: \u003cp\u003e\u003c\/p\u003eA C�te d'Or: um terroir �nico e insubstitu�vel na produ��o de vinhos de excel�ncia.\u003cbr\u003eO futuro da produ��o de vinhos na C�te d'Or: entre tradi��o e inova��o.\u003cbr\u003eA import�ncia de preservar e valorizar os \"climats\" da C�te d'Or como patrim�nio da humanidade.","brand":"Independently Published","offers":[{"title":"Paperback","offer_id":47575295590551,"sku":"9798276954493","price":678.0,"currency_code":"INR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0666\/3471\/1191\/files\/9798276954493.webp?v=1774897717","url":"https:\/\/atlanticbooks.com\/products\/cote-dor-vinhos-pelo-mundo-9798276954493","provider":"Atlantic Books","version":"1.0","type":"link"}