{"product_id":"de-frituuroloog-frituren-met-verstand-hart-en-hete-olie-een-humoristisch-vakboek-over-de-kunst-van-verantwoord-frituren-9798243749664","title":"De Frituuroloog - Frituren met verstand, hart en hete olie: Een humoristisch vakboek over de kunst van verantwoord frituren","description":"\u003cp\u003e • Author(s): René Frauenkron\u003cbr\u003e • Publisher: Independently Published\u003cbr\u003e • Publisher Imprint: Independently Published\u003cbr\u003e • BISAC: Reference\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cb\u003eFrituren kan iedereen - maar �cht goed frituren is een kunst.\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003eEn precies daar gaat dit boek over.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cb\u003e\"De Frituuroloog - Frituren met verstand, hart en hete olie\"\u003c\/b\u003e is geen droge theorie, maar een praktische, humorvolle en tegelijk inhoudelijk sterke gids voor iedereen die met frituur werkt - in de horeca of gewoon omdat je wilt begrijpen waarom friet soms perfect is... en soms slap, vet en teleurstellend.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe Frituuroloog legt helder en toepasbaar uit: \u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003ewaarom temperatuur belangrijker is dan de meeste mensen denken\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003ehoe je frituurolie goed onderhoudt en de standtijd verlengt\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003ewelke fouten bijna elk bedrijf maakt (en hoe je ze voorkomt)\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003ewat acrylamide, transvetten en polaire stoffen �cht betekenen\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003ehoe je herkent of olie nog goed is - of eruit moet\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003ehoe je kwaliteit borgt, kosten verlaagt en smaak constant houdt\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003eHet boek combineert \u003cb\u003epraktijkervaring, duidelijke uitleg en een vleugje humor\u003c\/b\u003e, zonder belerend te worden. Geen mooie praatjes, maar tips die in echte keukens werken - of je nu een snackbar runt, een restaurantkeuken hebt of in een grootkeuken werkt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cb\u003eVoor iedereen die blijvend betere frituurresultaten wil - zonder gokken, zonder dure fouten en zonder schuldgevoel.\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Independently Published","offers":[{"title":"Paperback","offer_id":47572018135191,"sku":"9798243749664","price":1266.0,"currency_code":"INR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0666\/3471\/1191\/files\/9798243749664.webp?v=1774888762","url":"https:\/\/atlanticbooks.com\/products\/de-frituuroloog-frituren-met-verstand-hart-en-hete-olie-een-humoristisch-vakboek-over-de-kunst-van-verantwoord-frituren-9798243749664","provider":"Atlantic Books","version":"1.0","type":"link"}