{"product_id":"de-la-malbouffe-au-bien-manger-six-strategies-dadaptation-du-hamburger-9782336517810","title":"De la malbouffe au \"bien-manger\": Six stratégies d'adaptation du hamburger","description":"\u003cp\u003e • Author(s): Marie Chédeville\u003cbr\u003e • Publisher: Editions L'Harmattan\u003cbr\u003e • Publisher Imprint: Editions L'Harmattan\u003cbr\u003e • BISAC: General\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe \"bien-manger\" est devenu une injonction. On nous ass�ne de manger mieux, pour nous, pour la plan�te et pour les autres. Les scandales alimentaires se succ�dent et la liste des aliments � bannir s'allonge. Pourtant, le hamburger prosp�re. Trop gras, trop sal�, trop transform�, il manque d'�thique, se soucie peu d'�cologie, sans perdre de son succ�s. Comment ce symbole de la malbouffe a-t-il r�ussi � survivre � une �poque qui le condamne ?\u003cbr\u003eArtisanal, local, �thique, il devient \"gourmet\". Il se r�invente et se justifie, � travers six strat�gies d'adaptation, entre transparence, discours de la preuve et construction d'imaginaires. \u003cbr\u003e� la crois�e de la sociologie, de l'histoire et de l'analyse marketing, se r�v�le ici le parcours d'un plat embl�matique, capable d'�voluer avec son temps et de se glisser dans les codes du \"bien-manger\".\u003c\/p\u003e","brand":"Editions L'Harmattan","offers":[{"title":"Paperback","offer_id":46860902826135,"sku":"9782336517810","price":1137.0,"currency_code":"INR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0666\/3471\/1191\/files\/9782336517810.webp?v=1769959620","url":"https:\/\/atlanticbooks.com\/products\/de-la-malbouffe-au-bien-manger-six-strategies-dadaptation-du-hamburger-9782336517810","provider":"Atlantic Books","version":"1.0","type":"link"}