{"product_id":"deshydratation-osmotique-de-la-mangue-mangifera-indica-l-9786209919275","title":"Déshydratation osmotique de la mangue (Mangifera indica L.)","description":"\u003cp\u003e • Author(s): Praveen Kumar Mishra | Vimlesh Kumar Mauriya | Ajay Kumar Mauriya\u003cbr\u003e • Publisher: Editions Notre Savoir\u003cbr\u003e • Publisher Imprint: Editions Notre Savoir\u003cbr\u003e • BISAC: Life Sciences - Horticulture\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa premi�re exp�rience a port� sur l'�tude de la composition physico-chimique des fruits de mangue de diff�rentes vari�t�s; la deuxi�me exp�rience a consist� � s�lectionner diff�rentes vari�t�s de mangue en vue de la fabrication de bonbons; la troisi�me exp�rience visait � �valuer les emballages destin�s aux bonbons � la mangue; et la quatri�me exp�rience avait pour but d'�tudier le rapport co�t-b�n�fice des bonbons � la mangue. Les caract�ristiques physico-chimiques de diff�rents cultivars, � savoir Amrapali, Mallika, Dashehari et Chausa, ont �t� �tudi�es. Le cultivar Mallika s'est r�v�l� le plus adapt� � la fabrication de bonbons � la mangue parmi tous les cultivars; il a donc �t� utilis� et �valu� � l'aide de tests organoleptiques. Dans la pr�sente �tude portant sur la composition physico-chimique des mangues et la qualit� organoleptique des bonbons, le cultivar Mallika s'est av�r� le plus adapt� � la fabrication de bonbons parmi tous les cultivars. Des �tudes de conservation ont indiqu� que les sachets en PEBD �taient plus adapt�s que les bocaux en verre.\u003c\/p\u003e","brand":"Editions Notre Savoir","offers":[{"title":"Paperback","offer_id":47883236933783,"sku":"9786209919275","price":5321.0,"currency_code":"INR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0666\/3471\/1191\/files\/9786209919275.webp?v=1781100456","url":"https:\/\/atlanticbooks.com\/products\/deshydratation-osmotique-de-la-mangue-mangifera-indica-l-9786209919275","provider":"Atlantic Books","version":"1.0","type":"link"}