{"product_id":"desidratacao-osmotica-na-manga-mangifera-indica-l-9786209926952","title":"Desidratação osmótica na manga (Mangifera indica L.)","description":"\u003cp\u003e • Author(s): Praveen Kumar Mishra | Vimlesh Kumar Mauriya | Ajay Kumar Mauriya\u003cbr\u003e • Publisher: Edicoes Nosso Conhecimento\u003cbr\u003e • Publisher Imprint: Edicoes Nosso Conhecimento\u003cbr\u003e • BISAC: Life Sciences - Horticulture\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNa primeira experi�ncia, foi estudada a composi��o f�sico-qu�mica dos frutos de manga de diferentes cultivares; na segunda, foi realizada a sele��o de diferentes cultivares de manga para a prepara��o de rebu�ados; na terceira, avaliaram-se os recipientes de embalagem para os rebu�ados de manga; e na quarta, estudou-se a rela��o custo-benef�cio dos rebu�ados de manga. Foram estudadas as caracter�sticas f�sico-qu�micas de diferentes cultivares, nomeadamente Amrapali, Mallika, Dashehari e Chausa, tendo-se conclu�do que a cultivar Mallika era a mais adequada para a prepara��o de rebu�ados de manga. Esta foi preparada e avaliada atrav�s de testes organol�pticos. No presente estudo sobre a composi��o f�sico-qu�mica da manga e a qualidade organol�ptica dos rebu�ados, verificou-se que a Mallika era a mais adequada entre todas as cultivares para a produ��o de rebu�ados. Estudos de armazenamento indicaram que o pacote de LDPE era melhor em compara��o com o frasco de vidro.\u003c\/p\u003e","brand":"Edicoes Nosso Conhecimento","offers":[{"title":"Paperback","offer_id":47883423416471,"sku":"9786209926952","price":5125.0,"currency_code":"INR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0666\/3471\/1191\/files\/9786209926952.webp?v=1781101779","url":"https:\/\/atlanticbooks.com\/products\/desidratacao-osmotica-na-manga-mangifera-indica-l-9786209926952","provider":"Atlantic Books","version":"1.0","type":"link"}