{"product_id":"disidratazione-osmotica-del-mango-mangifera-indica-l-9786209924392","title":"Disidratazione osmotica del mango (Mangifera indica L.)","description":"\u003cp\u003e • Author(s): Praveen Kumar Mishra | Vimlesh Kumar Mauriya | Ajay Kumar Mauriya\u003cbr\u003e • Publisher: Edizioni Sapienza\u003cbr\u003e • Publisher Imprint: Edizioni Sapienza\u003cbr\u003e • BISAC: Life Sciences - Horticulture\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNel primo esperimento � stata studiata la composizione fisico-chimica dei frutti di mango di diverse cultivar; nel secondo esperimento � stata effettuata una selezione di diverse cultivar di mango per la preparazione di caramelle; nel terzo esperimento sono stati valutati i contenitori di confezionamento per le caramelle al mango e nel quarto esperimento � stato studiato il rapporto costi-benefici delle caramelle al mango. Sono state studiate le caratteristiche fisico-chimiche di diverse cultivar, ovvero Amrapali, Mallika, Dashehari e Chausa, e la cultivar Mallika � risultata la migliore per la preparazione di caramelle al mango; � stata quindi preparata e valutata attraverso test organolettici. Nel presente studio sulla composizione fisico-chimica del frutto del mango e sulla qualit� organolettica delle caramelle, la Mallika � risultata la pi� adatta tra tutte le cultivar per la produzione di caramelle. Gli studi sulla conservazione hanno indicato che la confezione in LDPE era migliore rispetto al barattolo di vetro.\u003c\/p\u003e","brand":"Edizioni Sapienza","offers":[{"title":"Paperback","offer_id":47883423482007,"sku":"9786209924392","price":5125.0,"currency_code":"INR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0666\/3471\/1191\/files\/9786209924392.webp?v=1781101780","url":"https:\/\/atlanticbooks.com\/products\/disidratazione-osmotica-del-mango-mangifera-indica-l-9786209924392","provider":"Atlantic Books","version":"1.0","type":"link"}