{"product_id":"dzialanie-przeciwutleniaj-261-ce-hydrolizatu-z-odpadow-rybnych-9786209957994","title":"Dzialanie przeciwutleniaj\u0026#261;ce hydrolizatu z odpadów rybnych","description":"\u003cp\u003e • Author(s): Yohanes Yonathan\u003cbr\u003e • Publisher: Wydawnictwo Nasza Wiedza\u003cbr\u003e • Publisher Imprint: Wydawnictwo Nasza Wiedza\u003cbr\u003e • BISAC: Chemistry - General\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eOdpady rybne, na kt�re skladają się wnętrzności, glowy, ości i skrzela, stanowią poważny problem utylizacyjny dla przemyslu przetw�rstwa rybnego. Badania przeprowadzono w celu zbadania możliwości wykorzystania hydrolizy enzymatycznej i mikrofalowej do wzmocnienia dzialania przeciwutleniającego hydrolizat�w z wnętrzności ryb. W badaniach wykorzystano dwa gatunki ryb: tuńczyka i sardynkę. Wykazano, że hydrolizat z wnętrzności tuńczyka uzyskany metodą mikrofalową wykazuje najwyższą aktywnośc przeciwutleniającą, a następnie hydrolizat z wnętrzności tuńczyka uzyskany metodą enzymatyczną, hydrolizat z wnętrzności sardynki uzyskany metodą enzymatyczną oraz hydrolizat z wnętrzności sardynki uzyskany metodą mikrofalową. Hydrolizaty te wykazują og�lnie wyższą aktywnośc przeciwutleniającą w por�wnaniu z 40 IU witaminy E.\u003c\/p\u003e","brand":"Wydawnictwo Nasza Wiedza","offers":[{"title":"Paperback","offer_id":47883237752983,"sku":"9786209957994","price":5127.0,"currency_code":"INR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0666\/3471\/1191\/files\/9786209957994.webp?v=1781100462","url":"https:\/\/atlanticbooks.com\/products\/dzialanie-przeciwutleniaj-261-ce-hydrolizatu-z-odpadow-rybnych-9786209957994","provider":"Atlantic Books","version":"1.0","type":"link"}