{"product_id":"efeito-da-irradiacao-gama-no-valor-nutritivo-e-na-vida-util-das-cenouras-9786209579646","title":"Efeito da irradiação gama no valor nutritivo e na vida útil das cenouras","description":"\u003cp\u003e • Author(s): Khadija Shami | Rukhama Haq | Shagufta Naz\u003cbr\u003e • Publisher: Edicoes Nosso Conhecimento\u003cbr\u003e • Publisher Imprint: Edicoes Nosso Conhecimento\u003cbr\u003e • BISAC: General\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eA cenoura � reconhecida como um dos vegetais mais nutritivos, pois cont�m nutrientes essenciais, vitaminas, fibras e minerais necess�rios para o crescimento e desenvolvimento normal do organismo. Est� a ganhar import�ncia em todo o mundo devido aos seus benef�cios para a sa�de. O objetivo do estudo foi prolongar a vida �til da cenoura, eliminando a microflora residente na cenoura sem afetar os seus valores nutricionais, otimizando a dose de radia��o gama. As amostras de cenoura foram enviadas para a PARAS e irradiadas com diferentes doses, ou seja, 1 kGy e 1,5 kGy. O principal objetivo do estudo foi otimizar a dose na qual a composi��o nutricional da cenoura fosse menos afetada e a vida �til fosse prolongada ao m�ximo. Atrav�s de experimenta��o, concluiu-se que a cenoura irradiada com uma dose de 1,5 kGy n�o tem efeito significativo na composi��o nutricional e prolonga a vida �til at� tr�s semanas. Assim, a dose de 1,5 kGy foi otimizada para a cenoura, na qual o valor nutritivo e as propriedades sensoriais n�o foram significativamente afetados. Portanto, a radia��o gama � respons�vel pela seguran�a alimentar e pelo aumento da vida �til das cenouras.\u003c\/p\u003e","brand":"Edicoes Nosso Conhecimento","offers":[{"title":"Paperback","offer_id":47594174742679,"sku":"9786209579646","price":4234.0,"currency_code":"INR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0666\/3471\/1191\/files\/9786209579646.webp?v=1774984967","url":"https:\/\/atlanticbooks.com\/products\/efeito-da-irradiacao-gama-no-valor-nutritivo-e-na-vida-util-das-cenouras-9786209579646","provider":"Atlantic Books","version":"1.0","type":"link"}