{"product_id":"efeito-do-po-de-especiarias-na-qualidade-do-ayib-queijo-de-coalhada-etiope-9786209865589","title":"Efeito do pó de especiarias na qualidade do Ayib - queijo de coalhada etíope","description":"\u003cp\u003e • Author(s): Meron Regu | Zelalem Yilma | Eyassu Seifu\u003cbr\u003e • Publisher: Edicoes Nosso Conhecimento\u003cbr\u003e • Publisher Imprint: Edicoes Nosso Conhecimento\u003cbr\u003e • BISAC: Life Sciences - Horticulture\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNa Eti�pia, a maior parte da produ��o e transforma��o de leite ocorre a n�vel dos pequenos produtores, onde as infraestruturas do setor leiteiro ainda n�o est�o bem desenvolvidas. Muito pouco se sabe sobre o efeito dos m�todos tradicionais de conserva��o de produtos l�cteos praticados pelos pequenos produtores. Este livro fornece, portanto, informa��es essenciais sobre o efeito das especiarias dispon�veis localmente na vida �til e na aceitabilidade pelo consumidor do Ayib - um queijo de coalhada macio, do tipo cottage, coagulado por calor e �cido. O livro dever�, assim, ser �til para produtores de lactic�nios, investigadores, organiza��es, estudantes de p�s-gradua��o e organismos p�blicos.\u003c\/p\u003e","brand":"Edicoes Nosso Conhecimento","offers":[{"title":"Paperback","offer_id":47775292981399,"sku":"9786209865589","price":6915.0,"currency_code":"INR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0666\/3471\/1191\/files\/9786209865589.webp?v=1777989480","url":"https:\/\/atlanticbooks.com\/products\/efeito-do-po-de-especiarias-na-qualidade-do-ayib-queijo-de-coalhada-etiope-9786209865589","provider":"Atlantic Books","version":"1.0","type":"link"}