{"product_id":"effet-des-epices-en-poudre-sur-la-qualite-de-layib-fromage-blanc-ethiopien-9786209857904","title":"Effet des épices en poudre sur la qualité de l'Ayib - fromage blanc éthiopien","description":"\u003cp\u003e • Author(s): Meron Regu | Zelalem Yilma | Eyassu Seifu\u003cbr\u003e • Publisher: Editions Notre Savoir\u003cbr\u003e • Publisher Imprint: Editions Notre Savoir\u003cbr\u003e • BISAC: Life Sciences - Horticulture\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEn �thiopie, la majeure partie de la production et de la transformation du lait s'effectue au niveau des petits exploitants, o� les infrastructures laiti�res ne sont pas encore bien d�velopp�es. On sait tr�s peu de choses sur l'effet des m�thodes traditionnelles de conservation des produits laitiers pratiqu�es par les petits producteurs laitiers. Cet ouvrage fournit donc des informations essentielles sur l'effet des �pices disponibles localement sur la dur�e de conservation et l'acceptabilit� par les consommateurs de l'Ayib, un fromage � p�te molle de type cottage coagul� par l'acide et la chaleur. Il devrait donc �tre utile aux producteurs laitiers, aux chercheurs, aux organisations, aux �tudiants de troisi�me cycle et aux organismes publics.\u003c\/p\u003e","brand":"Editions Notre Savoir","offers":[{"title":"Paperback","offer_id":47775200837783,"sku":"9786209857904","price":6915.0,"currency_code":"INR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0666\/3471\/1191\/files\/9786209857904.webp?v=1777988937","url":"https:\/\/atlanticbooks.com\/products\/effet-des-epices-en-poudre-sur-la-qualite-de-layib-fromage-blanc-ethiopien-9786209857904","provider":"Atlantic Books","version":"1.0","type":"link"}