{"product_id":"effetto-delle-spezie-in-polvere-sulla-qualita-dellayib-ricotta-etiope-9786209860461","title":"Effetto delle spezie in polvere sulla qualità dell'Ayib - Ricotta etiope","description":"\u003cp\u003e • Author(s): Meron Regu | Zelalem Yilma | Eyassu Seifu\u003cbr\u003e • Publisher: Edizioni Sapienza\u003cbr\u003e • Publisher Imprint: Edizioni Sapienza\u003cbr\u003e • BISAC: Life Sciences - Horticulture\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIn Etiopia, la maggior parte della produzione e della trasformazione del latte avviene a livello di piccoli produttori, dove le infrastrutture lattiero-casearie non sono ancora ben sviluppate. Si sa molto poco sull'effetto dei metodi tradizionali di conservazione dei prodotti lattiero-caseari praticati dai piccoli produttori. Questo libro fornisce quindi informazioni essenziali sull'effetto delle spezie disponibili localmente sulla durata di conservazione e sull'accettabilit� da parte dei consumatori dell'Ayib, un formaggio morbido di tipo cottage coagulato con acido e calore. Il libro dovrebbe quindi essere utile a produttori lattiero-caseari, ricercatori, organizzazioni, studenti laureati ed enti pubblici.\u003c\/p\u003e","brand":"Edizioni Sapienza","offers":[{"title":"Paperback","offer_id":47775292948631,"sku":"9786209860461","price":6915.0,"currency_code":"INR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0666\/3471\/1191\/files\/9786209860461.webp?v=1777989479","url":"https:\/\/atlanticbooks.com\/products\/effetto-delle-spezie-in-polvere-sulla-qualita-dellayib-ricotta-etiope-9786209860461","provider":"Atlantic Books","version":"1.0","type":"link"}