{"product_id":"embutidos-da-sobrevivencia-a-gastronomia-9786555365160","title":"Embutidos: Da Sobrevivencia a Gastronomia","description":"\u003cp\u003e • Author(s): Breno Raigorodsky\u003cbr\u003e • Publisher: Editora Senac Sao Paulo\u003cbr\u003e • Publisher Imprint: Editora Senac Sao Paulo\u003cbr\u003e • BISAC: Courses \u0026amp; Dishes - Appetizers\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eA obra inicia com um panorama histórico dos embutidos para, depois, esclarecer as principais técnicas de fabricação e conservação, diferenciando os métodos artesanais dos industriais. Prossegue abordando os embutidos de carne crua (salames), de carne cozida (salsichas, mortadelas e chouriços), e de suas muitas variações, feitas com aves, boi, cavalo, ovelha ou cabrito, além das versões light e vegetariana. Receitas de pratos do mundo todo, a harmonização com vinhos e um passo a passo da elaboração de uma salsicha de um charcutier artesanal complementam o livro.\u003c\/p\u003e","brand":"Atlantic Books","offers":[{"title":"Paperback","offer_id":46451322618007,"sku":"9786555365160","price":2967.0,"currency_code":"INR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0666\/3471\/1191\/files\/9786555365160.webp?v=1769136610","url":"https:\/\/atlanticbooks.com\/products\/embutidos-da-sobrevivencia-a-gastronomia-9786555365160","provider":"Atlantic Books","version":"1.0","type":"link"}