{"product_id":"en-mode-carnivore-la-place-des-produits-dorigine-animale-dans-notre-assiette-9782336591995","title":"En mode carnivore: La place des produits d'origine animale dans notre assiette","description":"\u003cp\u003e • Author(s): Kilien Stengel | Stéphanie Hein\u003cbr\u003e • Publisher: Editions L'Harmattan\u003cbr\u003e • Publisher Imprint: Editions L'Harmattan\u003cbr\u003e • BISAC: General\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLongtemps symbole de prosp�rit�, aujourd'hui au coeur de controverses sanitaires, environnementales et �thiques, la viande interroge profond�ment nos soci�t�s. \u003cbr\u003eCet ouvrage collectif propose une travers�e in�dite de son histoire, de ses usages et de ses repr�sentations, � nos pratiques contemporaines. � la crois�e de l'anthropologie, de la nutrition et des sciences de l'alimentation, les auteurs explorent la place du carn� et du poisson dans les cultures du monde. De la boucherie aux rituels, des savoirs nutritionnels aux traditions culinaires, se dessine un panorama riche et nuanc�. \u003cbr\u003eEntre h�ritages, mutations et d�bats de soci�t�, ce livre �claire les tensions qui traversent nos assiettes. Il interroge nos choix alimentaires autant que nos responsabilit�s collectives. Un ouvrage pour comprendre les enjeux culturels, �conomiques et symboliques de la viande aujourd'hui.\u003c\/p\u003e","brand":"Editions L'Harmattan","offers":[{"title":"Paperback","offer_id":47569825333399,"sku":"9782336591995","price":2087.0,"currency_code":"INR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0666\/3471\/1191\/files\/9782336591995.webp?v=1774879287","url":"https:\/\/atlanticbooks.com\/products\/en-mode-carnivore-la-place-des-produits-dorigine-animale-dans-notre-assiette-9782336591995","provider":"Atlantic Books","version":"1.0","type":"link"}