{"product_id":"forschung-zu-polyphenolen-aus-ficus-carica-einfluss-von-trocknungsverfahren-9786630013610","title":"Forschung zu Polyphenolen aus Ficus carica: Einfluss von Trocknungsverfahren","description":"\u003cp\u003e • Author(s): Luziana Hoxha\u003cbr\u003e • Publisher: Verlag Unser Wissen\u003cbr\u003e • Publisher Imprint: Verlag Unser Wissen\u003cbr\u003e • BISAC: Life Sciences - Horticulture\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDie Erkenntnisse �ber nat�rlich vorkommende phenolische Verbindungen und deren antioxidative Eigenschaften in Fr�chten nehmen zu. Mehrere Studien haben das Vorhandensein von Polyphenolen in Feigen nachgewiesen und legen nahe, dass Feigen wichtige Bestandteile einer abwechslungsreichen Ern�hrung sind. Aufgrund seiner geografischen und klimatischen Lage ist Albanien ein g�nstiges Land f�r den Feigenanbau und verf�gt �ber eine gro e Artenvielfalt an Feigenb�umen. Es gibt eine Vielzahl von Sorten, Formen, �kotypen und Genotypen. Dieses Buch zielt darauf ab, die phytochemischen Eigenschaften und die gesamte antioxidative Kapazit�t verschiedener der beliebtesten g�ngigen Feigensorten (Ficus carica L.), autochthoner albanischer Sorten, zu vergleichen. Dies geschieht durch eine Bewertung, getrennt nach Schale, Fruchtfleisch und der gesamten frischen Frucht, f�r Breba und die Haupternte, mit unterschiedlichen Fruchtfarben, die f�r den Frisch- und Trockenverzehr bestimmt sind. Zudem wird der Einfluss des traditionellen Trocknungsprozesses und der Hei lufttrocknung auf den Phenolgehalt und die antioxidative Aktivit�t bewertet. Die gewonnenen Daten zeigten, dass die einheimischen Feigensorten in verschiedenen Regionen angepasst wurden und besondere Eigenschaften entwickelt haben; unter Ber�cksichtigung des antioxidativen Potenzials k�nnen diese Fr�chte als gute Quelle f�r Polyphenole empfohlen werden, selbst im frischen oder getrockneten Zustand.\u003c\/p\u003e","brand":"Verlag Unser Wissen","offers":[{"title":"Paperback","offer_id":47890721898647,"sku":"9786630013610","price":5314.0,"currency_code":"INR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0666\/3471\/1191\/files\/9786630013610.webp?v=1781181089","url":"https:\/\/atlanticbooks.com\/products\/forschung-zu-polyphenolen-aus-ficus-carica-einfluss-von-trocknungsverfahren-9786630013610","provider":"Atlantic Books","version":"1.0","type":"link"}