{"product_id":"gastronomie-et-communication-9782343250724","title":"Gastronomie et communication","description":"\u003cp\u003e • Author(s): Maxime Cervulle\u003cbr\u003e • Publisher: Editions L'Harmattan\u003cbr\u003e • Publisher Imprint: Editions L'Harmattan\u003cbr\u003e • BISAC: Media Studies\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes mondes de la gastronomie font aujourd'hui face � de profondes mutations, li�es au renouvellement des g�n�rations, � l'�clectisme des profils de chefs, tout autant qu'� la prise de conscience �cologique et environnementale. Dans ce contexte, chefs et restaurants n'ignorent plus la part communicationnelle de leur m�tier. Ce num�ro de la revue MEI, intitul� Gastronomie et communication, met en �vidence les tensions et continuit�s � l'oeuvre dans les strat�gies communicationnelles et m�diatiques des acteurs. Sont �tudi�es tour � tour la construction par les chefs de leur image publique, la multiplication des manifestes culinaires et la mont�e des postures d'engagement �co-responsable, ou encore la transformation en cours des mani�res de signifier le luxe en gastronomie. La communication des entreprises li�es � la gastronomie se transforme, et son d�ploiement sur di?f�rents supports fait l'int�r�t des contributions de ce num�ro.\u003c\/p\u003e","brand":"Editions L'Harmattan","offers":[{"title":"Paperback","offer_id":47779720593559,"sku":"9782343250724","price":1537.0,"currency_code":"INR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0666\/3471\/1191\/files\/9782343250724.webp?v=1778038741","url":"https:\/\/atlanticbooks.com\/products\/gastronomie-et-communication-9782343250724","provider":"Atlantic Books","version":"1.0","type":"link"}