{"product_id":"gestao-da-gastronomia-9786555362909","title":"Gestão da gastronomia","description":"\u003cp\u003e • Author(s): Roberto Braga\u003cbr\u003e • Publisher: Editora Senac Sao Paulo\u003cbr\u003e • Publisher Imprint: Editora Senac Sao Paulo\u003cbr\u003e • BISAC: Individual Chefs \u0026amp; Restaurants\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePor meio de um texto prático, dividido em seis capítulos ('Conceitos de custo', 'Preparando as informações para o custo', 'Cálculo do custo total', 'Formação de preços', 'Gerenciando o lucro' e 'Planejamento para o lucro'), ilustrados por várias tabelas importantes para a implantação das técnicas explicadas, o autor procura orientar os pequenos e médios empresários do ramo da gastronomia na formação dos custos de seus restaurantes.\u003c\/p\u003e","brand":"Atlantic Books","offers":[{"title":"Paperback","offer_id":46453549269143,"sku":"9786555362909","price":2783.0,"currency_code":"INR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0666\/3471\/1191\/files\/9786555362909.webp?v=1769145532","url":"https:\/\/atlanticbooks.com\/products\/gestao-da-gastronomia-9786555362909","provider":"Atlantic Books","version":"1.0","type":"link"}