{"product_id":"gestion-de-costos-gastronomicos-una-guia-para-empresarios-gastronomicos-no-financieros-9798392926671","title":"Gestión de costos gastronómicos: Una guía para empresarios gastronómicos no financieros","description":"\u003cp\u003e • Author(s): Maximiliano Figueredo Niño\u003cbr\u003e • Publisher: Independently Published\u003cbr\u003e • Publisher Imprint: Independently Published\u003cbr\u003e • BISAC: Finance - Financial Engineering\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEste libro es para usted si: \u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEs due�o de un restaurante y no sabe de finanzas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLe gustar�a que su negocio gastron�mico fuera m�s rentable.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVa a abrir un restaurante pr�ximamente.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLe gustar�a profundizar en el conocimiento de la contabilidad de su establecimiento.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cbr\u003eEn esta \u003cb\u003egu�a para empresarios gastron�micos no financieros\u003c\/b\u003e encontrar� todas las herramientas y t�cnicas necesarias para mejorar la rentabilidad de su restaurante. \u003cp\u003e\u003c\/p\u003eEn el mundo de la gastronom�a, el �xito de un restaurante no solo depende de la calidad de la comida o del servicio, sino tambi�n de una adecuada gesti�n de costes. En este libro, se exploran las claves para llevar a cabo una gesti�n eficiente de los costos en el restaurante, desde la contabilidad gerencial o administrativa hasta la ingenier�a de men� y de precios. Con este conocimiento, podr� mejorar la rentabilidad de su negocio gastron�mico y alcanzar al siguiente nivel.\u003cbr\u003eEste libro le proporciona los conocimientos y herramientas necesarios para llevar a cabo una gesti�n eficiente de costos en su negocio gastron�mico. Aprender� a controlar sus costos, mejorar la rentabilidad y aumentar el �xito de su restaurante. \u003cp\u003e\u003c\/p\u003e En este libro encontrar� los siguientes temas: \u003cul\u003e\n\u003cli\u003eContabilidad financiera y contabilidad administrativa: \u003cul\u003e\u003cli\u003eAplicaciones de cada una y c�mo utilizarlas para una gesti�n eficiente de costes. No se requiere de conocimientos contables\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEl restaurante como empresa: \u003cul\u003e\u003cli\u003eCaracter�sticas y diferencias entre empresas de producci�n de alimentos y empresas de servicios.\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eQu� es un costo y clasificaci�n de los costos: \u003cul\u003e\u003cli\u003eDiferencias entre costos y gastos y c�mo clasificarlos para una gesti�n eficiente de costos.\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRentabilidad del restaurante: \u003cul\u003e\u003cli\u003eMargen de contribuci�n y c�mo calcularlo para determinar la rentabilidad del restaurante.\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eReceta Est�ndar: \u003cul\u003e\u003cli\u003eElementos de una Receta est�ndar y c�mo controlarla para mejorar la rentabilidad del restaurante.\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIngenier�a de men� \u003cul\u003e\u003cli\u003eConcepto, objetivos y beneficios. C�mo utilizar la matriz de la ingenier�a de men� para mejorar la rentabilidad del restaurante.\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIngenier�a de precios: \u003cul\u003e\u003cli\u003eObjetivos y c�mo utilizar las leyes de Omnes para mejorar la rentabilidad del restaurante.\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEstado de resultados y rentabilidad del restaurante: \u003cul\u003e\u003cli\u003eIndicadores de gesti�n financiera, an�lisis vertical y horizontal del estado de resultados para determinar la rentabilidad del restaurante.\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePunto de equilibrio: \u003cul\u003e\u003cli\u003eConceptos, punto de equilibrio y margen de contribuci�n, ticket promedio y consumo per c�pita. C�mo calcular el punto de equilibrio del restaurante.\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIndicadores de gesti�n: \u003cul\u003e\u003cli\u003eContabilidad gerencial y c�mo utilizar indicadores como el margen de contribuci�n, el costo de los alimentos, el costo laboral, el costo principal, el costo de la receta y la tasa de rotaci�n de empleados para mejorar la rentabilidad del restaurante.\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Independently Published","offers":[{"title":"Paperback","offer_id":47813187960983,"sku":"9798392926671","price":1589.0,"currency_code":"INR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0666\/3471\/1191\/files\/9798392926671.webp?v=1778334202","url":"https:\/\/atlanticbooks.com\/products\/gestion-de-costos-gastronomicos-una-guia-para-empresarios-gastronomicos-no-financieros-9798392926671","provider":"Atlantic Books","version":"1.0","type":"link"}