{"product_id":"higieniczne-i-zdrowotne-aspekty-fast-foodow-9786209826405","title":"Higieniczne I Zdrowotne Aspekty Fast Foodów","description":"\u003cp\u003e • Author(s): Silvio Carvalho Marinho | Gustavo Monteiro Da Silva | Bianca Nilha Mendes Sampaio\u003cbr\u003e • Publisher: Wydawnictwo Nasza Wiedza\u003cbr\u003e • Publisher Imprint: Wydawnictwo Nasza Wiedza\u003cbr\u003e • BISAC: Life Sciences - Horticulture\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNiniejsza książka omawia warunki higieniczno-sanitarne w stol�wkach typu fast food, segmencie, kt�ry znacznie się rozwija ze względu na zmiany nawyk�w żywieniowych i zwiększoną konsumpcję posilk�w poza domem. Pomimo znaczącego udzialu tego sektora w rynku żywności, nadal istnieje niewiele badań, kt�re systematycznie analizują aspekty związane z bezpieczeństwem żywności w tych plac�wkach. Książka zostala opracowana na podstawie przeglądu literatury opartej na artykulach naukowych opublikowanych w latach 2002-2022, konsultowanych w bazach danych Lilacs, Scielo i Google Scholar, w języku portugalskim i angielskim. Tekst obejmuje podstawowe koncepcje dobrych praktyk, zarządzania jakością i przepis�w zdrowotnych mających zastosowanie do uslug gastronomicznych, starając się zapewnic teoretyczne wsparcie dla profesjonalist�w, badaczy i student�w w tej dziedzinie. Publikacja ma na celu przyczynienie się do debaty na temat znaczenia kontroli higienicznej i sanitarnej oraz ciąglej poprawy jakości w produkcji posilk�w.\u003c\/p\u003e","brand":"Wydawnictwo Nasza Wiedza","offers":[{"title":"Paperback","offer_id":47775591825559,"sku":"9786209826405","price":5113.0,"currency_code":"INR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0666\/3471\/1191\/files\/9786209826405.webp?v=1777991300","url":"https:\/\/atlanticbooks.com\/products\/higieniczne-i-zdrowotne-aspekty-fast-foodow-9786209826405","provider":"Atlantic Books","version":"1.0","type":"link"}