{"product_id":"la-cocina-del-ramadan-de-oriente-medio-250-recetas-clasicas-de-iftar-suhoor-y-eid-de-todo-oriente-medio-9798197158369","title":"La cocina del Ramadán de Oriente Medio: 250 recetas clásicas de Iftar, Suhoor y Eid de todo Oriente Medio","description":"\u003cp\u003e • Author(s): Jamie O. Andrews\u003cbr\u003e • Publisher: Independently Published\u003cbr\u003e • Publisher Imprint: Independently Published\u003cbr\u003e • BISAC: Courses \u0026amp; Dishes - Soups \u0026amp; Stews\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cb\u003eEl Ramad�n llega una vez al a�o. La mesa que lo recibe merece algo mejor que recetas sin alma.\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEste libro naci� de una convicci�n sencilla: la cocina del Ramad�n no deber�a ser un compromiso entre la devoci�n y el sabor. Las 250 recetas reunidas aqu� -desde el silencio del Suhoor antes del Fajr hasta el bullicio del Iftar al caer el sol- vienen de las cocinas de Marruecos, T�nez, Levante, el Golfo y Egipto, cocinadas durante generaciones sin prisa ni atajos.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAqu� encontrar�s la shakshuka que chisporrotea en hierro fundido a las cuatro de la ma�ana. El ful medames cocido a fuego lento hasta que se convierte en pasta. El mansaf que perfuma la casa entera. Los ma'amoul rellenos de d�tiles que marcan el inicio del Eid. Cada receta est� construida con tiempos de cocci�n reales, pesos en gramos y se�ales sensoriales concretas, porque un buen libro de cocina no te dice \"hasta que est� listo\"; te dice a qu� huele, qu� color tiene y c�mo suena.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEl libro est� dividido en tres pilares: \u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eSuhoor\u003c\/b\u003e - comidas de liberaci�n lenta que sostienen el ayuno sin dejar pesadez: gachas de s�mola, labneh con za'atar, huevos escalfados en tomate especiado.\u003cbr\u003e \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eIftar\u003c\/b\u003e - el fest�n que rompe el d�a: sopas, guisos de cordero, arroces, panes planos reci�n hechos y los dulces �rabes que nadie resiste.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eEid\u003c\/b\u003e - los platos de celebraci�n que se cocinan una vez al a�o y se recuerdan siempre.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003eNo se han a�adido afirmaciones de \"listo en 30 minutos\" donde no las hay. No se han eliminado ingredientes dif�ciles sin avisar. Cuando una sustituci�n funciona, se anota. Cuando cambia el car�cter del plato, se advierte. La melaza de granada, el samn, el agua de azahar: los ingredientes son los que son, y el libro te explica por qu� importan.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSi el Ramad�n es para ti un mes de intenci�n, este libro es para que la cocina lo refleje.\u003c\/p\u003e","brand":"Independently Published","offers":[{"title":"Paperback","offer_id":47891835420823,"sku":"9798197158369","price":3686.0,"currency_code":"INR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0666\/3471\/1191\/files\/9798197158369.webp?v=1781184924","url":"https:\/\/atlanticbooks.com\/products\/la-cocina-del-ramadan-de-oriente-medio-250-recetas-clasicas-de-iftar-suhoor-y-eid-de-todo-oriente-medio-9798197158369","provider":"Atlantic Books","version":"1.0","type":"link"}