{"product_id":"la-cuisine-de-demain-vue-par-50-etoiles-daujourdhui-9782343238081","title":"La cuisine de demain vue par 50 étoiles d'aujourd'hui","description":"\u003cp\u003e • Author(s): Kilien Stengel\u003cbr\u003e • Publisher: Editions L'Harmattan\u003cbr\u003e • Publisher Imprint: Editions L'Harmattan\u003cbr\u003e • BISAC: General\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCet ouvrage tente d'observer la Cuisine de demain � travers le regard d'une trentaine de chefs cuisiniers. Ils s'essayent tous � r�fl�chir, aux d�fis du XXIe si�cle qui modifieront les pratiques culinaires de notre futur imm�diat. Compte tenu des �v�nements que vit le monde de la restauration, dus aux pand�mies sanitaires, aux turpitudes �conomiques et aux �volutions de la soci�t� de consommation, cheffes et chefs apportent ici leur vision sur les formes originales et cr�atives de la cuisine. Au travers de leurs savoir-faire culinaires, de la marchandisation et de la culture, la cuisine correspond � l'image d'un chef, d'un territoire comme d'une �poque. C'est de cette ph�nom�nologie qu'il est question � notre �poque dans les cuisines des restaurants.\u003c\/p\u003e","brand":"Editions L'Harmattan","offers":[{"title":"Paperback","offer_id":47779799826583,"sku":"9782343238081","price":1441.0,"currency_code":"INR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0666\/3471\/1191\/files\/9782343238081.webp?v=1778039499","url":"https:\/\/atlanticbooks.com\/products\/la-cuisine-de-demain-vue-par-50-etoiles-daujourdhui-9782343238081","provider":"Atlantic Books","version":"1.0","type":"link"}