{"product_id":"la-grande-cuisine-et-ses-processus-de-selection-9782343162485","title":"La grande cuisine: et ses processus de sélection","description":"\u003cp\u003e • Author(s): Chossat Noblot Veronique\u003cbr\u003e • Publisher: Editions L'Harmattan\u003cbr\u003e • Publisher Imprint: Editions L'Harmattan\u003cbr\u003e • BISAC: General\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eQu'est-ce qu'un grand cuisinier ? Derri�re cette interrogation se profile un probl�me nodal pour la science �conomique contemporaine: la d�termination de la notion de qualit�. La d�marche de cet ouvrage s'articule autour de deux pr�occupations majeures: d'une part, sp�cifier la nature du bien gastronomie et par l� m�me des principes pr�sidant � la d�termination de sa qualit�; et d'autre part, mettre en �vidence les processus de s�lection existant en gastronomie\u003c\/p\u003e","brand":"Editions L'Harmattan","offers":[{"title":"Paperback","offer_id":47889437687959,"sku":"9782343162485","price":2843.0,"currency_code":"INR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0666\/3471\/1191\/files\/9782343162485.webp?v=1781176450","url":"https:\/\/atlanticbooks.com\/products\/la-grande-cuisine-et-ses-processus-de-selection-9782343162485","provider":"Atlantic Books","version":"1.0","type":"link"}