{"product_id":"la-margine-etude-de-la-composition-et-utilisation-9786208823337","title":"La margine: Etude de la composition et utilisation","description":"\u003cp\u003e • Author(s): Ikram Fazaa | Leila Achour | Chema Drira\u003cbr\u003e • Publisher: Editions Universitaires Europeennes\u003cbr\u003e • Publisher Imprint: Editions Universitaires Europeennes\u003cbr\u003e • BISAC: Pharmacology\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa production d'huile d'olive g�n�re une grande quantit� de margine, un sous-produit polluant. L'industrie ol�icole fait face � deux enjeux majeurs: r�duire l'impact environnemental de la margine et valoriser ses compos�s bioactifs, notamment les polyph�nols. Cette revue explore la composition phytochimique de la margine, les m�thodes d'extraction des polyph�nols et leurs applications pharmaceutiques. L'extraction peut �tre r�alis�e par des techniques simples (extraction liquide-liquide) ou avanc�es (extraction membranaire, m�thodes combin�es), offrant des rendements variables. La composition de la margine, incluant polyph�nols, polysaccharides, lipides, prot�ines et sels min�raux, varie selon la vari�t� d'olive, le climat et la r�gion. Les extraits polyph�noliques pr�sentent des propri�t�s anti-inflammatoires, antimicrobiennes et antioxydantes. Ils peuvent �tre utilis�s en cosm�tique, en nutrition ou dans le traitement de maladies comme le cancer, le diab�te ou l'hypercholest�rol�mie. Des �tudes compl�mentaires sont n�cessaires pour assurer leur industrialisation et leur utilisation chez l'homme.\u003c\/p\u003e","brand":"Atlantic Books","offers":[{"title":"Paperback","offer_id":46400439353495,"sku":"9786208823337","price":5873.0,"currency_code":"INR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0666\/3471\/1191\/files\/9786208823337.webp?v=1769052612","url":"https:\/\/atlanticbooks.com\/products\/la-margine-etude-de-la-composition-et-utilisation-9786208823337","provider":"Atlantic Books","version":"1.0","type":"link"}