{"product_id":"lajocine-allicine-ajoene-previent-le-cancer-chez-lhomme-en-inhibant-laflatoxine-9786209958823","title":"L'ajocine (allicine + ajoène) prévient le cancer chez l'homme en inhibant l'aflatoxine","description":"\u003cp\u003e • Author(s): Archana Prabahar | Srividhya Vellingiri | Kalpana Raja\u003cbr\u003e • Publisher: Editions Notre Savoir\u003cbr\u003e • Publisher Imprint: Editions Notre Savoir\u003cbr\u003e • BISAC: Life Sciences - Biology\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eL'aflatoxine, une mycotoxine d'origine naturelle produite par Aspergillus parasiticus, infecte les arachides et de nombreuses autres l�gumineuses. Les mycotoxines produites par Aspergillus sp. avant et apr�s la r�colte doivent �tre ma�tris�es afin de r�duire les pertes �conomiques importantes. L'aflatoxine B1 (AFB1), l'une des mycotoxines les plus �tudi�es, est produite par Aspergillus. L'inhibition de l'enzyme versicolorin B synthase (vbs) dans la voie de biosynth�se de l'aflatoxine permettra de contr�ler la synth�se de l'aflatoxine. Les deux compos�s naturels, l'allicine et l'ajo�ne, poss�dent un puissant effet antifongique et la capacit� d'inhiber la formation de mycotoxines. Le compos� d�riv� par simulation, appel� ajocine (allicine + ajo�ne), a produit un effet synergique dans la pr�vention de la biosynth�se de l'aflatoxine. Des �tudes de docking in silico confirment ainsi que les propri�t�s inhibitrices renforc�es de l'ajocine r�duiront le risque d'exposition des humains � l'aflatoxine (substance canc�rig�ne). Cet ouvrage aidera les chercheurs � comprendre le risque li� aux aflatoxines et la n�cessit� de contr�ler leur biosynth�se. Ces travaux de recherche constitueront �galement une ressource pour de futures �tudes exp�rimentales et permettront de r�duire le risque pour les producteurs et les consommateurs d'arachides.\u003c\/p\u003e","brand":"Editions Notre Savoir","offers":[{"title":"Paperback","offer_id":47892723990679,"sku":"9786209958823","price":5316.0,"currency_code":"INR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0666\/3471\/1191\/files\/9786209958823.webp?v=1781188492","url":"https:\/\/atlanticbooks.com\/products\/lajocine-allicine-ajoene-previent-le-cancer-chez-lhomme-en-inhibant-laflatoxine-9786209958823","provider":"Atlantic Books","version":"1.0","type":"link"}