{"product_id":"le-bleu-des-cyanobacteries-9786209669323","title":"Le Bleu Des Cyanobactéries","description":"\u003cp\u003e • Author(s): Hatem Ben Ouada\u003cbr\u003e • Publisher: Editions Universitaires Europeennes\u003cbr\u003e • Publisher Imprint: Editions Universitaires Europeennes\u003cbr\u003e • BISAC: General\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa phycocyanine, pigment bleu de la spiruline, est au coeur d'une transition vers des ingr�dients naturels plus s�rs et durables. L'ouvrage explore sa structure mol�culaire, ses propri�t�s spectrales et ses activit�s biologiques, qui en font un compos� d'int�r�t majeur pour l'alimentaire, la nutraceutique et la cosm�tique. Fragile et sensible � la lumi�re, au pH et � la chaleur, elle n�cessite des proc�d�s d'extraction et de purification soigneusement ma�tris�s: rupture cellulaire douce, ultrafiltration, pr�cipitation, chromatographie. L'auteur d�taille aussi les strat�gies de stabilisation - glyc�rine, CaCl₂, lyophilisation, encapsulation - ainsi que les choix de formulation et de conditionnement indispensables � sa conservation.L'ouvrage aborde �galement l'optimisation de la production algale par for�age m�tabolique, le cadre r�glementaire international et les perspectives d'un march� en forte croissance. Il propose ainsi une vision int�gr�e, scientifique et industrielle, pour ma�triser pleinement cette biomol�cule strat�gique.\u003c\/p\u003e","brand":"Editions Universitaires Europeennes","offers":[{"title":"Paperback","offer_id":47568992075927,"sku":"9786209669323","price":4146.0,"currency_code":"INR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0666\/3471\/1191\/files\/9786209669323.webp?v=1774872295","url":"https:\/\/atlanticbooks.com\/products\/le-bleu-des-cyanobacteries-9786209669323","provider":"Atlantic Books","version":"1.0","type":"link"}