{"product_id":"le-fruit-de-la-papaye-et-sa-composition-9786202478502","title":"Le fruit de la papaye et sa composition","description":"\u003cp\u003e • Author(s): Mohamed Said Moawad Eid | Salah Moustafa Mahmoud Saad | Frahat Foda Ali Foda\u003cbr\u003e • Publisher: Editions Notre Savoir\u003cbr\u003e • Publisher Imprint: Editions Notre Savoir\u003cbr\u003e • BISAC: Life Sciences - Biochemistry\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCet ouvrage traite d'un sujet essentiel et important qui pr�sente de nombreux avantages li�s � l'identification de la plupart des composants bioactifs et des enzymes les plus importantes. Le fruit de la papaye est l'un des fruits les plus populaires, caract�ris� par sa richesse nutritionnelle et ses nombreux bienfaits pour la sant�. Cet ouvrage se concentre sur les principales composantes de la pulpe du fruit de papaye et la d�termination de chaque gradient, comme les carot�no�des totaux, les ph�nols totaux, les acides amin�s libres totaux, les substances pectiques, l'acide ascorbique, les lipides totaux, les fibres brutes, les prot�ines et les glucides. Il pr�sente �galement l'extraction des enzymes papa�ne et pectinest�rase et �tudie leurs propri�t�s cin�tiques afin de les �valuer d�s que possible pour les utiliser dans de nombreux domaines industriels et pharmaceutiques.\u003c\/p\u003e","brand":"Atlantic Books","offers":[{"title":"Paperback","offer_id":46392155898007,"sku":"9786202478502","price":3468.0,"currency_code":"INR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0666\/3471\/1191\/files\/9786202478502.webp?v=1768808491","url":"https:\/\/atlanticbooks.com\/products\/le-fruit-de-la-papaye-et-sa-composition-9786202478502","provider":"Atlantic Books","version":"1.0","type":"link"}