{"product_id":"le-patrimoine-en-bouche-nouveaux-appetits-nouvelles-mythologies-9782343087665","title":"Le patrimoine en bouche, nouveaux appétits, nouvelles mythologies","description":"\u003cp\u003e • Author(s): Brodziak Sylvie\u003cbr\u003e • Publisher: Editions L'Harmattan\u003cbr\u003e • Publisher Imprint: Editions L'Harmattan\u003cbr\u003e • BISAC: General\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDans un monde o� les pr�occupations environnementales sont devenues majeures, la nourriture est l'objet de toutes les attentions. Transform�e, analys�e, mais aussi suspect�e, mise en sc�ne, elle est � la fois objet mat�riel et symbolique. V�ritable marqueur patrimonial la cuisine accueille le terroir et l'ailleurs, l'authentique et le transform�. Oscillant entre tradition et innovation le patrimoine culinaire mobilise de nouvelles ressources et postures qu'il est n�cessaire d'interroger.\u003c\/p\u003e","brand":"Editions L'Harmattan","offers":[{"title":"Paperback","offer_id":48231449690263,"sku":"9782343087665","price":1784.0,"currency_code":"INR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0666\/3471\/1191\/files\/9782343087665.webp?v=1788792237","url":"https:\/\/atlanticbooks.com\/products\/le-patrimoine-en-bouche-nouveaux-appetits-nouvelles-mythologies-9782343087665","provider":"Atlantic Books","version":"1.0","type":"link"}