{"product_id":"lehrbuch-der-lebensmittelchemie-9783540732013","title":"Lehrbuch Der Lebensmittelchemie","description":"\u003cp\u003e • Author(s): H. -D Belitz | Werner Grosch | Peter Schieberle\u003cbr\u003e • Publisher: Springer\u003cbr\u003e • Publisher Imprint: Springer\u003cbr\u003e • BISAC: Food Science\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDas erfolgreiche und bew�hrte Standardwerk von H.-D. Belitz, W. Grosch und P. Schieberle: Studenten der Lebensmittelchemie und benachbarter Fachgebiete verwenden es als Lehrbuch, Praktiker als Nachschlagewerk - wie z.B. Lebensmittelchemiker, -technologen, Ern�hrungswissenschaftler, Humanmediziner und Veterin�re in Industrie, Forschung und bei �berwachungsbeh�rden. Die gr�ndlich �berarbeitete und erg�nzte 6. Auflage (u.a. Kontaminanten, phenolische Verbindungen, alkoholische Getr�nke, BSE-Nachweis) tr�gt aktuellen Entwicklungen Rechnung, ohne den Gesamtumfang wesentlich zu ver�ndern. Die Autoren arbeiten die Zusammenh�nge zwischen den makroskopischen Eigenschaften von Lebensmitteln und den Strukturen und Reaktionen der Inhaltsstoffe heraus.\u003c\/p\u003e","brand":"Springer","offers":[{"title":"Hardcover","offer_id":47585322631319,"sku":"9783540732013","price":8237.0,"currency_code":"INR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0666\/3471\/1191\/files\/9783540732013.webp?v=1774959902","url":"https:\/\/atlanticbooks.com\/products\/lehrbuch-der-lebensmittelchemie-9783540732013","provider":"Atlantic Books","version":"1.0","type":"link"}