{"product_id":"madkabok-steikada-elskamanna-9781835646601","title":"Maðkabók Steikaða Elskamanna","description":"\u003cp\u003e • Author(s): Stefán Björgvinsson\u003cbr\u003e • Publisher: Stefan Bjorgvinsson\u003cbr\u003e • Publisher Imprint: Stefan Bjorgvinsson\u003cbr\u003e • BISAC: Methods - Frying\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHvað er steiking?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSteiking er matreiðsluaðferð  ar sem matur er eldaður í baði með heitri olíu eða fitu, venjulega á milli 350 og 375 F.  að fer eftir tegund steikingar, matur er ýmist að hluta eða að fullu á kafi í fitunni  ar til maturinn er orðinn gullinbrúnn með stökku ytra lagi og rakt að innan.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e ó að  að sé óneitanlega ljúffengt,  tti steikt matv li að neyta í hófi,  ar sem að borða steiktan mat á hverjum degi g ti valdið meiri lýðheilsuáh ttu á hjartasjúkdómum vegna fituinnihalds og möguleika á transfituneyslu.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHvernig virkar steiking?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSteiking á sér stað  egar matv li eru sett í heita olíu og byrjar fljótt að  urrka.  egar maturinn er á kafi í olíunni byrjar vatnið í innihaldsefninu strax að sjóða og stíga upp á yfirborðið, sem veldur  ví að frjálsar fitusýrur myndast. Sterkjurík skorpa utan um hjálpar til við að l sa raka og kemur í veg fyrir að maturinn verði alveg  urrkaður.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eÍ steikingarferlinu eiga sér stað Maillard viðbrögð, sem leiðir til gullbrúnan litar og ríkulegs bragðs. Hitinn frá olíunni eldar einnig innra hluta matarins, sem gerir trefjunum kleift að mýkjast, próteinum að afeinast og sterkju að gelatínist.\u003c\/p\u003e","brand":"Stefan Bjorgvinsson","offers":[{"title":"Paperback","offer_id":45130644160663,"sku":"9781835646601","price":2724.0,"currency_code":"INR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0666\/3471\/1191\/files\/9781835646601.webp?v=1767622499","url":"https:\/\/atlanticbooks.com\/products\/madkabok-steikada-elskamanna-9781835646601","provider":"Atlantic Books","version":"1.0","type":"link"}