{"product_id":"metodi-per-ottenere-unessiccazione-degli-alimenti-di-alta-qualita-in-condizioni-ottimali-9786209655623","title":"Metodi per ottenere un'essiccazione degli alimenti di alta qualità in condizioni ottimali","description":"\u003cp\u003e • Author(s): Foued Chabane | Abdelhafid Brima | Zouhair Aouissi\u003cbr\u003e • Publisher: Edizioni Sapienza\u003cbr\u003e • Publisher Imprint: Edizioni Sapienza\u003cbr\u003e • BISAC: Electricity\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eQuesto libro presenta una guida completa all'essiccazione degli alimenti di alta qualit�, che copre sia i metodi tradizionali che quelli moderni di essiccazione solare. Esplora i parametri fondamentali dell'essiccazione, le tecniche di preparazione, la progettazione delle strutture e le condizioni operative ottimali per massimizzare la ritenzione dei nutrienti, il colore, la consistenza e la sicurezza. Particolare attenzione � dedicata alle tecnologie di essiccazione solare, all'efficienza energetica, all'essiccazione uniforme e alle pratiche igieniche e sostenibili, che ne fanno una risorsa pratica per ricercatori, trasformatori di alimenti e produttori rurali alla ricerca di soluzioni efficienti, sicure ed ecologiche per la conservazione degli alimenti.\u003c\/p\u003e","brand":"Edizioni Sapienza","offers":[{"title":"Paperback","offer_id":47592797339799,"sku":"9786209655623","price":4231.0,"currency_code":"INR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0666\/3471\/1191\/files\/9786209655623.webp?v=1774979342","url":"https:\/\/atlanticbooks.com\/products\/metodi-per-ottenere-unessiccazione-degli-alimenti-di-alta-qualita-in-condizioni-ottimali-9786209655623","provider":"Atlantic Books","version":"1.0","type":"link"}