{"product_id":"opracowanie-i-ocena-jako-347-ci-funkcjonalnego-napoju-jogurtowego-z-probiotykami-9786630046465","title":"Opracowanie i ocena jako\u0026#347;ci funkcjonalnego napoju jogurtowego z probiotykami","description":"\u003cp\u003e • Author(s): Kshiteej Chapagain\u003cbr\u003e • Publisher: Wydawnictwo Nasza Wiedza\u003cbr\u003e • Publisher Imprint: Wydawnictwo Nasza Wiedza\u003cbr\u003e • BISAC: General\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eProdukty mleczne poddane fermentacji są powszechnie spożywane ze względu na ich znane wlaściwości odżywcze, kt�re można dodatkowo wzmocnic poprzez dodanie probiotyk�w, czyli żywych mikroorganizm�w (gl�wnie bakterii kwasu mlekowego) o wlaściwościach leczniczych. Korzyści zdrowotne wynikające ze stosowania produkt�w probiotycznych obejmują nie tylko poprawę zdrowia jelit i zapobieganie infekcjom jelitowym, ale także stymulację ukladu odpornościowego gospodarza. Bakterie te mogą potencjalnie stanowic ważny środek ograniczający występowanie zakaźnych chor�b biegunkowych, odpowiedzialnych za śmierc kilku milion�w ludzi, gl�wnie w krajach rozwijających się. Dodanie owoc�w do sfermentowanego mleka nie tylko przyczynia się do zwiększenia wartości i dywersyfikacji produktu, ale także pomaga ograniczyc straty po zbiorach, a tym samym straty ekonomiczne. Owoce są bogatym źr�dlem r�żnych ważnych fitoskladnik�w, a dodanie ich do napoju jogurtowego zwiększa biodostępnośc tych skladnik�w w produkcie mlecznym. Niniejsza książka pomoże w opracowaniu przystępnej cenowo, zr�wnoważonej techniki tworzenia niskotluszczowych napoj�w mlecznych o smaku owocowym i miodowym, mających na celu poprawę bezpieczeństwa żywności, bezpieczeństwa żywnościowego oraz stanu odżywienia konsument�w.\u003c\/p\u003e","brand":"Wydawnictwo Nasza Wiedza","offers":[{"title":"Paperback","offer_id":47890625167511,"sku":"9786630046465","price":7346.0,"currency_code":"INR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0666\/3471\/1191\/files\/9786630046465.webp?v=1781180725","url":"https:\/\/atlanticbooks.com\/products\/opracowanie-i-ocena-jako-347-ci-funkcjonalnego-napoju-jogurtowego-z-probiotykami-9786630046465","provider":"Atlantic Books","version":"1.0","type":"link"}