{"product_id":"optimisation-du-concentre-de-plusieurs-cultivars-de-pommes-9786209934445","title":"Optimisation du concentré de plusieurs cultivars de pommes","description":"\u003cp\u003e • Author(s): Namik Durmishi | Gafur Xhabiri | Ljubica Karakasova\u003cbr\u003e • Publisher: Editions Notre Savoir\u003cbr\u003e • Publisher Imprint: Editions Notre Savoir\u003cbr\u003e • BISAC: General\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCette �tude examine le contr�le des caract�ristiques pomom�triques et de la qualit� physicochimique des pommes Idared et Golden Delicious au cours d'une p�riode de production de trois ans. Son importance r�side dans la production et la cat�gorisation des mati�res premi�res pour les produits semi-finis et le jus de pomme concentr�. Les r�sultats constitueront une base d'information qui aidera � cr�er des r�serves d'�tat pour la production locale afin de faire face aux crises qui peuvent survenir en raison du changement climatique dans la production fruiti�re en R�publique de Mac�doine du Nord. La production vise � pr�server les valeurs nutritionnelles en transformant les pommes en produits semi-finis par le biais de la transformation. Cette �tude combine Idared et Golden Delicious, un cultivar local de Prespa, et optimise les param�tres chimiques cl�s, tels que le rapport sucre-acidit�, en utilisant la m�me mati�re premi�re pour cr�er un produit final � base de concentr� de pommes. Les analyses montrent que les pommes sont de bonne qualit� pour une transformation ult�rieure. L'�tude d�montre �galement que, bien que le climat et les gel�es pr�coces r�duisent la mati�re premi�re � Prespa, la production de r�serves gr�ce � cette transformation et � la combinaison de cultivars peut att�nuer les p�nuries et les risques climatiques.\u003c\/p\u003e","brand":"Editions Notre Savoir","offers":[{"title":"Paperback","offer_id":47883217698967,"sku":"9786209934445","price":5314.0,"currency_code":"INR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0666\/3471\/1191\/files\/9786209934445.webp?v=1781100328","url":"https:\/\/atlanticbooks.com\/products\/optimisation-du-concentre-de-plusieurs-cultivars-de-pommes-9786209934445","provider":"Atlantic Books","version":"1.0","type":"link"}