{"product_id":"osmotische-dehydratisierung-bei-mangos-mangifera-indica-l-9786209914157","title":"Osmotische Dehydratisierung bei Mangos (Mangifera indica L.)","description":"\u003cp\u003e • Author(s): Praveen Kumar Mishra | Vimlesh Kumar Mauriya | Ajay Kumar Mauriya\u003cbr\u003e • Publisher: Verlag Unser Wissen\u003cbr\u003e • Publisher Imprint: Verlag Unser Wissen\u003cbr\u003e • BISAC: Life Sciences - Horticulture\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIm ersten Versuch wurde die physikalisch-chemische Zusammensetzung von Mangofr�chten verschiedener Sorten untersucht, im zweiten Versuch wurden verschiedene Mangosorten f�r die Herstellung von Bonbons gepr�ft, im dritten Versuch wurden die Verpackungsbeh�lter f�r Mangobonbons bewertet und im vierten Versuch wurde das Kosten-Nutzen-Verh�ltnis von Mangobonbons untersucht. Die physikalisch-chemischen Eigenschaften verschiedener Sorten, n�mlich Amrapali, Mallika, Dashehari und Chausa, wurden untersucht, und die Sorte Mallika erwies sich als die beste f�r die Herstellung von Mangokonfekt. Dieses wurde hergestellt und durch organoleptische Tests bewertet. In der vorliegenden Studie zur physikalisch-chemischen Zusammensetzung von Mangofr�chten und zur organoleptischen Qualit�t von Konfekt erwies sich Mallika unter allen Sorten als am besten geeignet f�r die Herstellung von Konfekt. Lagerungsstudien zeigten, dass LDPE-Beutel im Vergleich zu Glasbeh�ltern besser geeignet waren.\u003c\/p\u003e","brand":"Verlag Unser Wissen","offers":[{"title":"Paperback","offer_id":47883424235671,"sku":"9786209914157","price":5127.0,"currency_code":"INR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0666\/3471\/1191\/files\/9786209914157.webp?v=1781101784","url":"https:\/\/atlanticbooks.com\/products\/osmotische-dehydratisierung-bei-mangos-mangifera-indica-l-9786209914157","provider":"Atlantic Books","version":"1.0","type":"link"}