{"product_id":"pouvoir-reducteur-antioxydant-de-57-especes-vegetales-dalgerie-9786131556760","title":"Pouvoir réducteur\/antioxydant de 57 espèces végétales d''algérie","description":"\u003cp\u003e • Author(s): Collectif\u003cbr\u003e • Publisher: Univ Europeenne\u003cbr\u003e • Publisher Imprint: Univ Europeenne\u003cbr\u003e • BISAC: Chemical \u0026amp; Biochemical\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e57 esp�ces v�g�tales d''Alg�rie ont �t� �tudi�es: 28 fruits, 23 l�gumes et 6 plantes m�dicinales. Les diff�rentes parties de chaque v�g�tal ont �t� analys�es s�par�ment. L''activit� antioxydante (AA) a �t� quantifi�e en mesurant le pouvoir r�ducteur du Fe3+ � Fe 2+ des extraits aqueux (m�thode dite de FRAP: ferric reducing\/antioxydant power). Parmi les fruits, la fraction (pulpe+pelure) de l''arbouse pr�sente une (AA) la plus �lev�e: 2049 mg vitamine C (Vit.C)\/100g de masse fra�che (m.f). Dans le cas des l�gumes, l'' (AA) des cosses de f�ves est la plus int�ressante avec une valeur de 1291,82 mg Vit.C\/100g (m.f). Concernant les plantes m�dicinales, la lavande pr�sente une (AA) la plus �lev�e: 4911 mg Vit.C\/100g masse s�che (m.s). L''effet synergique des m�langes de quelques extraits v�g�taux montre souvent une valeur sup�rieure � 1 sauf dans le cas des l�gumes. La notion d''indice d''h�t�rog�n�it� (IH) a �t� con�ue pour la premi�re fois dans la pr�sente �tude. Le pouvoir antibact�rien n''a �t� abord� accessoirement. Notons enfin que la partie de cette �tude concernant les fruits a �t� publi�e forme d''article scientifique dans la revue \"Phytoth�rapie\" de juin 2010.\u003c\/p\u003e","brand":"Univ Europeenne","offers":[{"title":"Paperback","offer_id":47780357963927,"sku":"9786131556760","price":5207.0,"currency_code":"INR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0666\/3471\/1191\/files\/9786131556760.webp?v=1778044706","url":"https:\/\/atlanticbooks.com\/products\/pouvoir-reducteur-antioxydant-de-57-especes-vegetales-dalgerie-9786131556760","provider":"Atlantic Books","version":"1.0","type":"link"}