{"product_id":"proces-produkcji-czarnej-herbaty-9786209829529","title":"Proces produkcji czarnej herbaty","description":"\u003cp\u003e • Author(s): Iqbal Hossain\u003cbr\u003e • Publisher: Wydawnictwo Nasza Wiedza\u003cbr\u003e • Publisher Imprint: Wydawnictwo Nasza Wiedza\u003cbr\u003e • BISAC: Life Sciences - Horticulture\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePo wodzie herbata jest najpopularniejszym napojem bezalkoholowym. Na światowym rynku herbaty czarna herbata stanowi większośc, a w Bangladeszu okolo 99%. Najważniejsze etapy produkcji czarnej herbaty obejmują r�żne czynności, takie jak zbieranie i obr�bka zielonych liści, więdnięcie, przetwarzanie (CTC), fermentacja, suszenie, sortowanie i pakowanie. Jakiekolwiek fizyczne uszkodzenie zebranych liści, np. znieksztalcenie lub przegrzanie, natychmiast wywola reakcje chemiczne, kt�re mogą pogorszyc jakośc gotowej herbaty. Więdnięcie odgrywa kluczową rolę, szczeg�lnie w produkcji CTC, znacząco wplywając na jakośc. Przetwarzanie to etap produkcji, na kt�rym dochodzi do odksztalcenia więdnących liści i wspomagania utleniania. Fermentacja to proces utleniania; na tym etapie ksztaltują się kolor, smak, moc i rześkośc. Suszenie to proces zatrzymania fermentacji, a miedziano-czerwony kolor sfermentowanego liścia zmienia się w czarny podczas suszenia. Jakośc herbaty ocenia się poprzez testy herbaty. Czystośc calej fabryki, a zwlaszcza obszaru fermentacji, jest koniecznością. W przeciwnym razie nieuniknione zanieczyszczenie bakteryjne może spowodowac zepsucie gotowej herbaty. Zaobserwowano, że czarna herbata ma wiele wlaściwości prozdrowotnych.\u003c\/p\u003e","brand":"Wydawnictwo Nasza Wiedza","offers":[{"title":"Paperback","offer_id":47775358189719,"sku":"9786209829529","price":6916.0,"currency_code":"INR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0666\/3471\/1191\/files\/9786209829529.webp?v=1777989869","url":"https:\/\/atlanticbooks.com\/products\/proces-produkcji-czarnej-herbaty-9786209829529","provider":"Atlantic Books","version":"1.0","type":"link"}