{"product_id":"proprieta-e-impiego-dei-pigmenti-coloranti-naturali-9786630090321","title":"Proprietà e impiego dei pigmenti coloranti naturali","description":"\u003cp\u003e • Author(s): R. Kh Shamsiev | N. U. Samadova\u003cbr\u003e • Publisher: Edizioni Sapienza\u003cbr\u003e • Publisher Imprint: Edizioni Sapienza\u003cbr\u003e • BISAC: General\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa monografia presenta i risultati del lavoro a lungo termine dell'autore e dei suoi studenti sull'ottenimento di coloranti alimentari e sui metodi per la loro stabilizzazione. L'opera presenta anche informazioni sulla composizione, la struttura chimica e le propriet� dei coloranti alimentari naturali, identici a quelli naturali e sintetici, nonch� informazioni sui metodi di ottenimento e utilizzo di alcuni coloranti naturali, suggerendo modi per espandere le loro capacit� tecnologiche.L'opera contiene anche informazioni sui metodi di ottenimento di importanti coloranti alimentari sviluppati da altri autori, ampiamente utilizzati in vari settori dell'industria alimentare e farmaceutica.La monografia � destinata a un'ampia gamma di lettori e specialisti che lavorano nell'industria alimentare e farmaceutica, nonch� a studenti e universitari specializzati in questo settore.\u003c\/p\u003e","brand":"Edizioni Sapienza","offers":[{"title":"Paperback","offer_id":47890772852887,"sku":"9786630090321","price":7340.0,"currency_code":"INR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0666\/3471\/1191\/files\/9786630090321.webp?v=1781181299","url":"https:\/\/atlanticbooks.com\/products\/proprieta-e-impiego-dei-pigmenti-coloranti-naturali-9786630090321","provider":"Atlantic Books","version":"1.0","type":"link"}