{"product_id":"proprietes-et-utilisations-des-pigments-colorants-naturels-9786630087765","title":"Propriétés et utilisations des pigments colorants naturels","description":"\u003cp\u003e • Author(s): R. Kh Shamsiev | N. U. Samadova\u003cbr\u003e • Publisher: Editions Notre Savoir\u003cbr\u003e • Publisher Imprint: Editions Notre Savoir\u003cbr\u003e • BISAC: General\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa monographie pr�sente les r�sultats d'un travail de longue haleine de l'auteur et de ses �tudiants sur l'obtention de colorants alimentaires et les m�thodes de leur stabilisation. L'ouvrage pr�sente �galement des informations sur la composition, la structure chimique et les propri�t�s des colorants alimentaires naturels, identiques aux colorants naturels et synth�tiques, ainsi que des informations sur les m�thodes d'obtention et d'utilisation de certains colorants naturels, et sugg�re des moyens d'�tendre leurs capacit�s technologiques.L'ouvrage contient �galement des informations sur les m�thodes d'obtention de colorants alimentaires importants d�velopp�es par d'autres auteurs, qui sont largement utilis�s dans diverses branches de l'industrie alimentaire et pharmaceutique.Cette monographie s'adresse � un large �ventail de lecteurs et de sp�cialistes travaillant dans les industries alimentaires et pharmaceutiques, ainsi qu'aux �tudiants et aux �l�ves des �tablissements d'enseignement sup�rieur qui se sp�cialisent dans ce domaine.\u003c\/p\u003e","brand":"Editions Notre Savoir","offers":[{"title":"Paperback","offer_id":47890609111191,"sku":"9786630087765","price":7341.0,"currency_code":"INR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0666\/3471\/1191\/files\/9786630087765.webp?v=1781180674","url":"https:\/\/atlanticbooks.com\/products\/proprietes-et-utilisations-des-pigments-colorants-naturels-9786630087765","provider":"Atlantic Books","version":"1.0","type":"link"}