{"product_id":"qualite-organoleptique-et-microbiologique-de-trois-poissons-seches-a-la-fumee-9786209962561","title":"Qualité organoleptique et microbiologique de trois poissons séchés à la fumée","description":"\u003cp\u003e • Author(s): Ogheneughwe Akise | Joel Abolagba\u003cbr\u003e • Publisher: Editions Notre Savoir\u003cbr\u003e • Publisher Imprint: Editions Notre Savoir\u003cbr\u003e • BISAC: Life Sciences - Horticulture\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes poissons s�ch�s � la fum�e sont tr�s appr�ci�s dans l'alimentation traditionnelle nig�riane. L'objectif de cette �tude �tait d'examiner la qualit� organoleptique et microbiologique de trois poissons s�ch�s � la fum�e de bois d'h�v�a et conserv�s pendant 6 semaines. Les r�sultats ont montr� une d�t�rioration g�n�rale de tous les attributs sensoriels. La teneur en humidit� variait, mais cette variation n'�tait pas significative (P \u0026gt;= 0,05). Des diff�rences significatives (P\u003c\/p\u003e","brand":"Editions Notre Savoir","offers":[{"title":"Paperback","offer_id":47883252433047,"sku":"9786209962561","price":7345.0,"currency_code":"INR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0666\/3471\/1191\/files\/9786209962561.webp?v=1781100563","url":"https:\/\/atlanticbooks.com\/products\/qualite-organoleptique-et-microbiologique-de-trois-poissons-seches-a-la-fumee-9786209962561","provider":"Atlantic Books","version":"1.0","type":"link"}