{"product_id":"queijo-mozzarella-com-coagulante-vegetal-9786209421648","title":"Queijo Mozzarella com coagulante vegetal","description":"\u003cp\u003e • Author(s): Malik Adil Nawaz\u003cbr\u003e • Publisher: Edicoes Nosso Conhecimento\u003cbr\u003e • Publisher Imprint: Edicoes Nosso Conhecimento\u003cbr\u003e • BISAC: General\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAvalia��o da qualidade do queijo mozzarella feito com leite de b�fala utilizando paneer booti (Withania coagulans). Os extratos vegetais podem ser utilizados como r�plica do coalho na produ��o de queijo. No presente estudo, o autor preparou o extrato enzim�tico bruto de Withania coagulans utilizando v�rios tamp�es. A qualidade do queijo mozzarella feito a partir desses extratos enzim�ticos brutos pode ser comparada com a do queijo comercial. Esta tecnologia pode ser utilizada comercialmente, pois � muito econ�mica.\u003c\/p\u003e","brand":"Edicoes Nosso Conhecimento","offers":[{"title":"Paperback","offer_id":47594801496215,"sku":"9786209421648","price":4232.0,"currency_code":"INR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0666\/3471\/1191\/files\/9786209421648.webp?v=1774987204","url":"https:\/\/atlanticbooks.com\/products\/queijo-mozzarella-com-coagulante-vegetal-9786209421648","provider":"Atlantic Books","version":"1.0","type":"link"}